北方人爱吃饺子的心你能懂吗？过年吃饺子，什么节日都吃（想吃就吃），因为好吃不过饺子呀！好不好吃全看馅怎么样，你自个尝尝你的饺子香吗？好不容易和好了面，馅整明白了吗？拌饺子馅最不能放这个东西，很多人都放错了，它就是香油！在馅里放了香油会变味的，香油在东北是拌凉菜用的，不是热吃的，所以你的饺子不够鲜香地道，根源在没人告诉你，下次可别再放了。小编推荐一道减肥也可以吃的饺子馅，一次吃一盘不怕胖，姐妹我只告诉你！三鲜饺子

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By 明儿小厨配料：面粉 500克、韭菜 500克、虾皮 50克、鸡蛋 3个、油 盐 蚝油 适量烹饪步骤：1.面粉加入适量清水和成软硬合适的面团，密封放到一般醒发。因为夏天韭菜味道相对比较重，所以韭菜要去掉尾部，味道会更好吃。韭菜去掉尾部洗净切成韭菜碎；虾皮用料理机搅成末；辅料备齐。

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2.韭菜碎，虾皮末一起放入盆中。

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3.加入花生油，盐，蚝油搅拌均匀。

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4.磕入鸡蛋搅匀即是饺子馅，想要馅料出水少，可以磕入一个鸡蛋，搅拌少部分饺子馅，包完后再次磕入鸡蛋，依次类推直至包好所有的饺子，这就是包鸡蛋韭菜饺子减少出水的最好的方法。

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5.面团轻揉，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅两手捏成饺子。

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6.反复操作包好所有的饺子，放入开水锅中煮熟即可。

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烹饪小贴士：1.充分利用蔬菜汁。蔬菜变汁后，维生素会损失60?上。为了避免营养损失与浪费，把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅里，加入油轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有菜汁的清香。2.包饺子前，可以先把饺子馅放进冰箱里冻一会儿，这样包时就不会出汤了。3.水开后，加点盐，待其溶化后再下水饺，可防止粘锅和连皮。4.饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。你喜欢吃饺子吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。