家常炒鸡
食材：鸡肉、蒜苔、青椒、红椒、盐、老抽、生抽、花椒、葱、姜、蒜
1，鸡肉剁成小块，凉水下锅大火煮开，把浮沫捞出来，然后再用清水淘洗干净。
2，热锅凉油，倒入鸡肉大火炒干表面的水分。
3，加入葱、姜、蒜，花椒炒香。再加入半勺老抽，一勺生抽炒出酱香味。
4，加入没过鸡肉的清水，大火煮开，小火炖40分钟。
5，40分钟后加入适量盐调味，大火收一收汤汁，再把蒜苔和青红椒倒进来，大火炒至断生即可出锅。

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红烧狮子头
食材：猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、五香粉、
1，猪肉剁成肉泥，打入一个鸡蛋，再加入葱末、姜末、1勺生抽、少许白糖、适量盐、少许五香粉，再来两勺淀粉，沿着一个方向搅拌均匀。然后再把肉馅摔打上劲，直到将肉馅搅拌呈粘稠拉丝的状态。
2，取些肉馅放在掌心，搓成大小均匀的丸子。
3，锅中倒油烧至4成热，将丸子放入锅中，中小火炸制。
4，待丸子炸至表面金黄，捞出控油。
5，接下来锅中加水，把炸好的丸子倒进来。再加入一个八角、一小段桂皮、几个姜片和葱段。再来半勺老抽、一勺生抽、几块冰糖、少许盐调味。大火煮开，小火炖30分钟。
6，30分钟后，将丸子取出来摆放在盘中。
7，最后把锅中的香料挑出来，淋入水淀粉勾芡。煮开后将汤汁淋在丸子上，这道红烧狮子头就做好了。