文章插图

3 、热油下入羊排中火翻炒，去除羊排的大部分腥膻异味，直到将水分炒干即可。


文章插图

4、简易版炒糖色：锅中直接加1大勺白糖，小火快速翻炒至微上色；然后下入白萝卜块一起煸炒，直到萝卜表面微黄上色即可。


文章插图

5 、调味：下入葱姜、干辣椒、1勺郫县豆瓣酱倒炝锅，煸香。然后顺着锅边加入料酒，4~5克白糖、2~3克盐、酱油、鸡精，再次翻炒均匀。


文章插图

6 、炖煮：加入与食材齐平的热水，然后加盖改小火，焖煮40分钟。炖煮最好加入热水；如果没有热水，凉水最好分次加入，否则会让羊肉不嫩且有腥膻异味


文章插图

7 、完成：开盖，改中火焖煮20分钟，待汤汁收浓调大火收汁，这道喷香诱人的烧焖羊排即可完成~


文章插图

最终成品


文章插图

【最适合冬季吃的炖菜！萝卜和它搭，随手炖一锅，驱寒又滋补】

文章插图