对于西红柿这一道食材，在我们的小家庭厨房当中，那可是最常见的一道蔬菜食材。西红柿是一种富含了丰富维生素的食材，在西红柿中所富含的维生素c，那可是其他蔬菜的好几倍。尤其是经常熬夜的朋友，在面对西红柿这一道食材的时候，一定要多吃上一些。多吃西红柿的话，不仅能让我们的皮肤变得更加水嫩，还能让身体中的多种营养跟上。

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在我们的平常生活中，大多数人在对其西红柿进行制作的时候，不是将其制作成西红柿炒蛋，就是将其用来做汤。在我家我也是一位喜欢吃西红柿蛋汤的人，但是在我这里还有一个西红柿的制作方法，我每次在制作这道西红柿美食的时候，总能让我和我的家里人吃得特别过瘾，比吃肉还要香。下面就跟着我一起来学习一下，这道美食的制作，一顿能吃半斤西红柿，一起来看看吧。

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【西红柿烙饼】【制作食材】西红柿，食盐，食用油，韭菜，粉丝，白糖【方法及步骤】1、准备好的西红柿，我们需要在其底部划上十字花刀，然后将西红柿放入到开水当中。用开水将西红柿烫完以后，需要把西红柿的外皮剥掉，再把西红柿改刀切成小丁状，装入一块提前准备好的纱布当中，并用力的对西红柿进行挤压，将其内部的西红柿汁全部挤出，装入碗中备用。（西红柿中所挤出来的汁水，我们需要将其用小碗装入到一旁备用。）然后我们把准备好的粉丝，将其放入到温水当中，对其进行泡发。

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2、准备一个大碗，往大碗中加入150克的面粉，然后再加入一勺食盐、一勺白糖，最后加入三克的酵母粉和适量的小苏打，将其搅拌均匀。然后把准备好的西红柿汁，将其分少量多次的加入到面粉当中，一边加入西红柿汁，一边要用筷子去对面粉进行搅拌，直到面粉被搅拌成棉絮状以后，需要下手对面粉进行揉搓，将面粉揉成面团状。最后覆盖上一层保鲜膜，让面团静置醒发半个小时。在面团进行醒发的过程当中，需要准备一小把的韭菜，将其清洗干净后，把韭菜切成碎末，装入碗中备用。

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3、把准备好的粉丝取出并将其切成碎末，然后加入到切好的韭菜当中，再把准备好的西红柿碎也加入到韭菜当中，并用筷子将其搅拌均匀后，往里面加入适量食用油，蚝油，老抽，将其搅拌均匀，制作成馅料备用。取出醒发好以后的面团，将面团进行揉搓5分钟，将其内部的气体揉出以后，将面团整理成长条状，再用刀将其切成大小相同的面剂子，然后把准备好的面剂子将其揉成圆状，再用擀面杖将其擀成面饼状。

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4、准备一块擀好的面饼，然后把准备好的馅料，将其舀入到面饼当中平铺均匀。然后再准备一块面饼，将其覆盖到馅料之上，并用手把面饼的4周将其捏和，一个西红柿烙饼胚就制作好了。准备一个电饼铛，将电饼铛加热以后，往其表面刷上一层食用油，然后把准备好的饼胚放入到电饼铛当中，并开中火对其进行烙制，每隔两分钟对面饼进行翻面一次，等面饼被烙制两面金黄时，即可把烙制好的西红柿饼出锅进行食用。

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