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技巧五：怎么做炒瘦肉软嫩不腥
平常大家都爱吃炒瘦肉，可不懂得技巧的话，瘦肉下锅后很容易变柴，不入味有腥味，那么怎么做炒瘦肉软嫩不腥？
首先瘦肉下锅前要腌制，腌制可以给瘦肉增味去腥，可以锁住水分变得更嫩，腌制时加调味料加淀粉和油，其次瘦肉下锅炒时要热锅凉油避免粘锅，快速滑炒出锅，确保瘦肉嫩滑不脱水，不长时间停留在锅内，瘦肉会更嫩。


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