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四、猪蹄
猪蹄的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，氨基酸，并且猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，同时猪蹄中含有丰富的胶原蛋白与弹性蛋白，是很多女性的最爱。当然猪蹄对于男人，以及老人小孩也有很好的滋补作用。与猪身上其他部位相比起来，猪蹄的口感很独特，满满的胶原蛋白，并且含有较多的蹄筋，吃起来肥而不腻，Q弹筋道。
猪蹄常见的吃法有焖着吃，当然也可以烤着吃，很多产妇都喜欢喝猪蹄汤，非常的滋润有营养。


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在购买猪蹄的时候我们要注意观察颜色，要选择颜色自然，也就是偏黄或是偏红一些的，有的商家为了提高卖相会通过特殊处理使得猪蹄看起来白白胖胖的，那么这样的猪蹄一定别买。另外我们在买猪蹄的时候还要注意用手感受一下，选择按压下去可以快速回弹的，并且表面比较干燥的，这样的猪蹄比较新鲜。


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五、猪耳朵
猪耳朵也是猪身上比较贵的一个部位，当然这部分肉营养价值也很高，富含蛋白质，维生素，钙，磷，铁等矿物质以及胶质，非常适合身体虚弱的人食用。猪耳朵的口感非常独特，吃起来香脆而不腻，我身边有很多朋友都喜欢吃。


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猪耳朵最常见的吃法便是卤熟以后，凉拌吃，是很不错的下酒小菜，香脆又柔韧。此外猪耳朵也可以炒着吃，比如小炒卤猪耳朵，酸菜炒猪耳朵，黄豆焖猪耳朵等等。当然做熟的猪耳朵最好一顿吃完，剩下的可以放进保鲜袋密封好，放进冰箱，在1-2天内吃完，不宜长期保存。


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六、护心肉
如果你买肉的时候，跟老板提到护心肉，他一定会觉得你是内行，但是你却不一定能买到这块肉，因为这块肉是非常少的，一头猪身上只有大约一斤，老板往往都是留给自己的家人吃的。
护心肉，是位于胸腔和腹腔之间，也叫做胸腹膈肌，上层是胸膜，下层是腹膜，中间肌肉。平时胸腔里的心脏和肺脏一直在进行着不停的规律性活动，而腹腔内的肠胃也在不停的运动，两个各自封闭的部门之间都会牵涉到它。不论是哪里动一下，这块肌肉都要做出相应的反应，同时它需要随时平衡胸肌与腹肌之间的压力，因此，这里是猪身上最活跃的部位，也就使得它的味道和口感都最棒。
护心肉可以卤着吃，也可以炖着吃，当然最简单的便是搭配蔬菜炒着吃。


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【猪身上哪几个块肉最香，经过评比此6个部位更受欢迎，你全吃过吗】趁着猪肉便宜，爱吃肉的朋友不妨多吃些，今天跟大家分享了猪身上非常美味的6个部位，是你的心头爱吗？当然如果你认为其他部位更好吃，也可以留言讨论~感谢您的支持！本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发哦！