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过年了，记得我们小时候最喜欢的童谣就是这一首：“小孩，小孩，你别馋，过了腊八就是年。腊八粥过几天，漓漓拉拉二十三。





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过年蒸馒头可是一件大事，寓意着来年发大财，日子过得蒸蒸日上。一般在北方备年货时，家家户户都会蒸上一大锅枣花馒头，不但好看好吃寓意也好，整个正月都不用再蒸馒头了。





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老妈蒸的枣花馍馍更是别具一格，亲戚邻居都夸赞，今天就把和老妈学会这款枣花馍分享给大家，来年大家一起发~发~发~~





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要想做好馒头，那么我们从第一步走起。先来和面，面团要和得硬一些，这样蒸出的馒头才会层次分明，定型好看。面粉500克，酵母粉3克用250克温水化开，倒入面粉中和成面团，盖上盖子静置发酵到蜂窝状。





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拿出面团使劲的揉，揉到面团很柔软了，表面很光滑就可以操作了。这里的柔软不是说面团和的柔软，而是硬一些的面团经过手揉，让面团变得柔软。把柔好的面团分割成小剂子，拿一个揉圆。





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用筷子压出痕迹，先成十字压，然后压成米字状的印痕。





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再拿一个新梳子，从印痕的中间压出花纹。





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用剪刀剪出叶片，只要用剪子在有梳子的花纹两边剪一刀就是图中的模样。





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然后在叶片中间剪一刀。





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用手指捏一下，就成了另一层花片。





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中间放上一个大红枣，这样枣花馍就做好了。





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全部做好了，盖上湿布，静置进行二次发酵，用手拿一个掂起来有些发轻，就可以上锅蒸了。要想馒头暄软这一步不能省略哦。





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蒸烤箱100度，蒸大约25分钟熟透，稍等5分钟，出锅即成。没有蒸箱可以用蒸锅代替。





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【70岁的老妈蒸馒头有一手，这2步学会了光滑暄软特好吃，收藏试试】蒸好的枣花馍，不塌馅层次分明暄软好吃，过年了，赶紧学会做起来吧，来年一定发发发。