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特殊时期的网红小蛋糕。一线繁忙的工作并不能阻止我跟风的脚步。
用料：鸡蛋4个，低筋面粉90克，牛奶60克，色拉油50克，白糖70克，柠檬汁（可有可无）2滴
电饭锅蛋糕的做法：
准备物品。


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蛋黄、20g糖、牛奶、色拉油混合拌匀。


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加入低筋面粉，搅拌均匀（Z字型搅拌最好、螺旋也没什么关系）。


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打发蛋白前预热电饭锅。


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主要介绍一下我屡战屡胜的蛋白打发，1/3白砂糖加入蛋清，直接高速打发（可以加柠檬汁，可以不加，我一般不加）。


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出现这样的细泡加第二个1/3白砂糖，继续高速打发。


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打发至出现这样的细纹路，加第三个1/3白砂糖，持续高速打发。


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直到出现这样的弯钩（全程高速、划圈式打发）。


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三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀，将混合糊全部倒入蛋白糊中拌匀！拌匀！拌匀！然后倒入电饭锅中，电饭锅可以不刷油。


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出锅，完美。


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【电饭锅版早餐蛋糕做法，做法简单，美味营养，吃不够，动手试试吧】做过无数次。


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