炒土豆丝时，千万别再直接下锅了！教你2招，土豆丝又香又脆！土豆是我们常吃的一种食材，而且它的做法也有很多，可以炒着吃，可以炸着吃，还可以用来炖汤，很多人都喜欢吃土豆，特别是小孩子，好多小孩子都不喜欢吃蔬菜，但是却对土豆情有独钟，土豆最家常的做法就是炒土豆丝了，因为它的做法简单，所以会常常出现在我们的餐桌上。土豆丝虽说只是一道素菜，但也不是每个人都可以做好这道菜，想要土豆丝炒的好吃，那还是有一些技巧的。

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很多人在炒土豆丝的时候都容易出现这样的问题，那就是土豆丝炒出来一点也不脆，而且颜色也不清爽，还会有点发黑。因为很多人都是把土豆丝切好之后直接放在锅里炒，这样做是不对的，所以就会导致土豆丝发黑还不脆爽。今天我就来给大家分享这道家常菜的做法，喜欢吃土豆丝的都可以学学哦！炒土豆丝时，千万别再直接下锅了！教你2招，土豆丝又香又脆！

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【酸辣土豆丝】食材：土豆，大蒜，香葱，盐，白醋，干辣椒，柠檬，食用油1，我们先土豆清洗干净去皮，再把它切成均匀的丝，把切好的土豆丝放在盆里，加入适量的清水，然后把柠檬切成两半，用手把柠檬汁挤在盆里，把它们搅拌均匀，这样做可以减少土豆中所含的淀粉，这样炒出来的土豆丝就会更加清脆。

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2，把大蒜去皮切成片，香葱切成葱花，干辣椒切成段备用。把土豆丝捞出来沥干水分。

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3，锅中倒油，油热之后放入干辣椒和大蒜炒出香味，然后倒入沥干水分的土豆丝，用大炒翻炒，大概30秒之后放入适量的白醋和盐进行调味。翻炒均匀之后撒上点葱花翻炒几下就可以出锅了。

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又香又脆的土豆丝就炒好了，我们在做这道菜的时候需要注意的就是土豆丝切好之后，不可以直接炒，而是要用水浸泡一下，加点柠檬汁，这样的才可以使土豆丝更清脆，而且不可以提前把土豆丝捞出来，要等到炒的时候才可以捞，这样就不会出现土豆丝发黑的情况了，只要记住这两点，就一定可以炒出色香味俱全的土豆丝了，喜欢吃土豆丝的朋友们赶紧收藏哦！