猪身上最贵的部位，一斤卖到50元还有人抢着买，原来对身体这么好
不知道猪肚大家吃过没，这真的一种让人又爱又恨的食材，吃过猪肚的朋友应该都知道猪肚的口感是比较Q弹有嚼劲的，猪肚的口感和味道都是算比较高的，但是价格也是真的高，但是可能是每个地方的价钱都不一样，我家这边每年快到过年的时候猪肚都要近五十块一斤。

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猪肚这么贵为什么还有这么多人吃呢？当然是人家猪肚贵却有贵的道理，猪肚中有非常丰富的营养，至于有多丰富，那我们就来说一说，猪肚中有钾、钙、镁、钠、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质，是不是很多？而且猪肚在《本草经疏》中也有记载，里面讲到猪肚对于人的脾胃和补中益气都有很好的作用，非常适合食疗养生。




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今天我们就用猪肚来教大家做一道非常好吃的美食——咸菜猪肚，用咸菜和猪肚炒上一盘，再淋上火辣的红油，而且如果一顿吃不完的话，第二顿加入之后要比第一顿更加的好吃，加热之后猪肚会更加的入味，快来试试吧！




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【今日美味】：咸菜猪肚
【所需材料】：咸菜1包、猪肚1个、生姜适量、大葱适量、肉桂1段、料酒适量、花椒适量、八角2个、肉椒适量、香叶3片、小葱适量、盐1勺、麻辣红油适量
【烹饪过程】：




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步骤1
首先在我们正式开始制作咸菜猪肚之前，我们先将做这道菜需要用到食材全都准备好，我们需要用到：咸菜1包、猪肚1个、生姜适量、大葱适量、肉桂1段、料酒适量、花椒适量、八角2个、肉椒适量、香叶3片、小葱适量、盐1勺、麻辣红油适量，猪肚买回来之后盐多清洗几遍，清洗的时候往猪肚上面抹上一点小苏打仔细搓洗几遍，洗净之后将猪肚冷水下锅，然后再往里面加入切好的大葱和生姜片，再往里面加入适量的黄酒去除一下腥膻味，将猪肚焯好水之后从水中捞出沥干水分备用。




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步骤2
猪肚焯烫好之后，我们将猪肚转到高压锅里面，然后再往高压锅里加入两个八角、一段肉桂，两片香叶、适量花椒、生姜、大葱、米酒，然后再往高压锅中注入大量的冷水，锅中水开之后煮上个半小时的时间。




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步骤3
时间到了之后将煮好的猪肚从锅中捞出，经过长时间炖煮的猪肚已经是非常软烂的了，将炖煮到软烂的猪肚切成段备用，我们切的时候猪肚可能会有一点烫手，我们可以用筷子比这切，肉椒清洗干净之后切成段，葱白切成片状，然后把咸菜切成薄片备用。




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步骤4
起锅烧油，等到锅中油热之后就可以将我们切好的大葱和生姜片加入到锅中，将葱姜炒出香味，然后将切好的咸菜片加入到锅中，将咸菜中的水汽炒出来，把咸菜中的水汽都炒干之后将我们切好的肉椒和猪肚下入到锅中一起翻炒。