前言
导读:它叫“凉粉草”，长得像薄荷，是烧仙草原材料，承载几代人记忆
虽然还没有到端午节，但是天气是越来越热了，南方很多地区都已经进入到了炎热的酷暑了。而在炎热的夏季，最解渴的就是冰镇的冷饮了。
现在生活条件好了，家家户户都有冰箱了，里面就会藏有不少的冷饮。有很多年轻人还爱吃甜品，像烧仙草、奶茶等在夏季就非常受欢迎。可是在过去条件不好，哪里吃得起呢?就算是几分钱一根的冰棍很多人也舍不得买。

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不过幸好在农村的山上有很多的野生植物，其中有些就能制作凉粉。像凉粉草就是如此，它可是承载了几代人的回忆，是当时很受欢迎的一种植物。不过现在很多人不认识它，长在路边常被人误认成是薄荷，20年前很多人种植，现在还值钱吗?
凉粉草是什么植物?
凉粉草，顾名思义就是一种能用来制作凉粉的小草，在广东地区也叫它“仙草”，或者是仙人草、仙人冻等，它是唇形科的一种小型草本植物。因为在当时两广地区，常用它来制作凉粉，所以而得名凉粉草。
凉粉草长得很像薄荷，许多不认识的人常把它误认成是薄荷。它的叶子是倒三角形的，长2-5厘米，宽0.8-2.8厘米，先端急尖或钝，边缘具或浅或深锯齿，纸质或近膜质，两面被细刚毛或柔毛，主要是以翠绿色的为主。





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但是凉粉草闻起来不像薄荷有味道，它是平淡没有气味的。而把嫩叶拿在手里面用力揉搓一会儿，就会搓出滑滑的黏液。
这种草常生长在路边、沟谷、坡地，是一种适应性很强的植物。在七八十年代，夏季的时候很多人都会去山里采挖凉粉草，用它来制作凉粉吃，可以说没有凉粉吃的夏季是不完整的。
凉粉草的价值参考
以前夏季的时候不像今天会有各种各样的冷饮，而当时吃得最多的就是凉粉了，而用凉粉草制作的凉粉就是夏季必不可少的消暑圣品了。当时广州、广西很多的地方还有人开始种植凉粉草，就是专门用来制作凉粉的。





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有些地方更是把它打造成为了特色小吃，让很多人深爱不已，它也可以说是承载了几代人的共同回忆。只要几毛钱就能买到一碗。因为是纯手工制作的，无论是口感还是味道，都一点不输现在的冷饮。
现在的年轻人都喜欢吃“烧仙草”，而很多人不知道的是烧仙草的原料之一就是凉粉草。把它切碎了晒干了之后，就是用来煮烧仙草的。没有了它，是煮不出黑色的烧仙草。现在南方的广东、广西很多人种植它，一大部分都是供应冷饮、奶茶店了。当然了也有些人还坚持用它来制作手工的凉粉。





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值得一提的是凉粉草还是一种药食两用的植物，它还有较高的药用价值，具有消暑、清热、凉血、解毒功能。在《本草纲目拾遗》中就有记载了:
“仙人冻，一名凉粉草。出广中，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥，山人种之连亩，当暑售之。”
可见在古代的时候，就已经有人用凉粉草来制作凉粉售卖了，并且当时它就已经人工栽培了。
凉粉草如何制作凉粉?
凉粉的制作看似很复杂，但是却并不难，以前农村里的很多家庭妇女都会制作。不少家庭还会在农田边栽种一些凉粉草，这样到了夏季就不用去购买了。