说起饺子，我们就会想到喜庆，每逢过节，家家户户都会包饺子吃饺子，其乐融融。其实不止是过节，很多爱吃饺子的人都希望隔三岔五就能吃上一次饺子，怎么吃都吃不够。接下家小编就分享给大家包饺子的重要流程和技巧，喜欢吃饺子的赶紧来学学吧！

文章插图
包饺子容易破皮，做出来不好吃，不妨学学这几个小技巧切肉时延45度角切，千万不要把肉切断，然后再把肉反过来，同样的方法切肉，然后垂直90度切，这样肉会变成肉丁，再剁成肉馅即可。

文章插图
调制饺子馅是一个很重要的过程，很多人都不知道怎么加水，要加多少水。加水时一定要慢慢的加，而且一定要同一方向搅拌。肉馅饺子要放水，瘦肉就多放点，肥肉就少放点。素馅饺子可以不放水，把蔬菜里的水挤出来再调制素馅，否则水太多包饺子会溢出。做肉馅饺子时要搅拌好，但是也不能搅太多，否则会出汤，做完之后可以冷一冷，这样就会变稠。准备一个面盆放入面粉，鸡蛋，清水，鸡蛋要提前搅拌均匀，用手活好面，盖上盖子，静置30分钟。和面的时候要用冷水，不要用温水，也不要用热水，这样饺子皮才不容易破。

文章插图
从面团中间扣一个洞，慢慢拉长，弄成小面团，饺子皮不要擀太薄。包饺子时，要来回包两遍，千万不要留下缝隙。包完饺子蘸点面粉，这样可以避免粘在一起。

文章插图
相信很多人做饺子时都很难保证饺子是完整的，很多人做出来的饺子卖相都很差。很多人做饺子都会破皮，其实破皮是因为我们用开水下饺子，相信大多数人都是这么做的吧。其实应该等到锅中的水开始冒小泡泡的时候开始下饺子，这样下饺子时饺子皮就不会那么容易煮烂了。等到锅中的水沸腾时浇上凉水，浇两遍即可。

文章插图
蘸酱可以用醋也可以用醋加蒜，甚至可以用辣椒酱，美味又好吃的饺子就完成了。