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小贴士：做蛋糕卷的蛋白不需要像戚风蛋糕那样打的太硬，湿性发泡即可，否则在卷起的时候很容易开裂。蛋白霜和蛋黄糊混合时用切拌或翻拌的手法，切忌画圈搅拌，以免蛋白消泡。内馅可以根据个人喜好选择，打发好的奶油、果酱或者什么都不放直接卷起也不错！您会做蛋糕卷吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！