炒锅内加一点点油，倒入五花肉片，中火煸出油脂，将豆豉、蒜末、小米椒倒进锅内翻炒，炒香后再倒入螺丝椒翻炒，加生抽、老抽、食盐、鸡精翻炒均匀，一份农家小炒肉做好了。

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第五道：酸辣土豆丝
这道菜最普通，也最受欢迎，我从小吃到大一直吃不腻，只要不知道吃什么了就会炒一份酸辣土豆丝，做法简单快捷，一点不费事，脆爽可口，你也爱吃吗？
做法：
土豆去皮冲洗后切成细丝，一个青椒洗净切丝，为了配色好看，还可以搭配少许红椒丝，辅料有蒜末、干辣椒。土豆丝切好后反复换水洗三次，淀粉去除干净，这样炒出来更加爽脆。
炒锅烧热，倒入食用油，油温有五成热的时候，把蒜末、干辣椒倒进锅内，爆出香味，把土豆丝倒进锅内大火翻炒，淋入白醋继续翻炒，土豆丝有些打蔫后倒入青椒、红椒、食盐翻炒，最后再加少许白醋、鸡精炒均匀即可。