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-食材以及调味料的准备：鸡胸肉，意面，西红柿，西兰花，甜椒。葱姜，盐，黑胡椒，蒜香粉，辣椒粉。-烹饪制作步骤：1、鸡胸肉加2片姜跟葱段热水煮熟10分钟，撕成丝备用。2、热水加入1勺盐，放入意面煮8分钟盛出备用。3、洋葱、甜椒切丁，欧芹切沫，西兰花掰成小块，小西红柿切半备用。4、热锅加入少许橄榄油，放入洋葱爆香，加入甜椒丁翻炒1分钟变软。5、再加入西兰花，少许盐，黑胡椒，蒜香粉，辣椒粉来回翻炒2分钟。6、再加入西红柿跟鸡胸肉丝，来回翻炒2分钟后，最后放煮好的意面搅拌。7、准备出锅前撒一把欧芹叶就可以了。

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食材：五花肉一块，小辣椒二个，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陈醋一勺，盐适量，大蒜片适量。做法：1，备齐做菜的主要食材，小辣椒洗干净，五花肉热水洗干净，用刀刮下肉的四边。2，喜欢吃辣椒，但是还是有些怕辣，这样可以挖出去辣椒籽，这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略这一步。3，挖好的辣椒肉，切成宽条状，因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。4，五花肉，要选用肉比较瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。5，炒肉植物油放的比较少一些了。油热了，大蒜片爆锅出香味就可以了。火不要开得太大了，中火炒菜咯。肉片下锅一定要快速的翻炒，锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾锅底。6，把肉炒到没有血色了，这个时候就把切好的辣椒，倒进锅里来一起翻炒。8，还是那句话，火不要开得太大了，这菜几乎没有水分，中火炒菜，这一步要在菜里边加陈醋和生抽，料酒翻炒。9..肉和菜都已经浸透佐料了，菜可以出锅了，这时候可以加盐，是为了健康少吃盐，就要在最后加盐，这样炒菜的表面有盐，菜里边并没有盐。10，加盐多翻炒几次，让盐融化了。做的菜才有滋味更好吃，可以出锅装盘。

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材料：鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜做法：1、鸡爪洗净后，并切成两瓣；切两瓣的时候，记得从肉厚的地方先切一下再剁开，以免剁乱了哦~2、锅里加入冷水，放入鸡爪；放入一大汤勺料酒，加入姜片，一起大火煮5分钟左右。煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方，用筷子可以轻松戳破~3、将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中，加入冰块，使鸡爪凉透；这样可以泡除鸡爪上的胶质。没有冰块的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。4、乘鸡爪冷却的时间，准备好备料。将青尖椒切成小圈圈，干辣椒切开，大蒜剁碎；香菜切成小段。捞出冷却好的鸡爪，分别加入适量的生抽、米醋和白糖。

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材料：鸡蛋2个葱1根；豆瓣酱1.5大勺水1.5大勺植物油5大勺；做法1.备齐原料，大葱剥皮洗净备用；2.鸡蛋打散，豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒；3.大葱切成大斜片；4.炒锅烧热倒入5大勺植物油，油温6成热时倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底；5.待蛋液半凝固时用筷子播散成小块，倒入大葱片，翻炒均匀即可；6.再倒入大酱翻炒均匀即可

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