熬小米粥，除了水外多加1样，米油又厚又亮，浓香好喝！ _潮湿

小米粥是一种公认的营养滋补的粥类，尤其是家里有小孩或者是身体比较弱一些的老人，都喜欢多熬一些小米粥给他们喝，小米里面的营养价值比大米还要高，所以天气冷了之后特别适合喝粥，这个时候在家多熬一些小米粥给家人喝，对身体更好，很多人不喜欢在家熬小米粥，主要是因为每次熬出来的小米粥清汤寡水，不够好喝，不够黏稠。

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后来我也是跟邻居的奶奶学了一下熬小米粥的方法，每次她熬出来的小米粥在表面有一层厚厚的米油，用勺子一推就能够出来厚厚的一层，这一层米油不仅营养高，而且闻上去非常香，这样熬出来的小米粥才能够黏稠好喝。我也是特意向她请教了方法，之后再熬小米粥的话，每次都跟她一样，做出来的米油厚厚的，说一下详细的烹饪步骤，想熬小米粥喝的，不妨也按这个方法做来试试吧！

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【烹饪步骤】①这是我买的新鲜的小米，熬小米粥要注意，必须买到新鲜当季的小米，才能够熬出好喝的小米粥，我们先看一下小米的表面，如果是新鲜的当季小米能够看到颜色是金黄色的，用手抓一把米放在鼻边闻一下，能够闻到浓浓的谷物香，这说明是新鲜的，而且小米摸上去非常干，一点都不潮湿，潮湿的小米是很容易发生霉味的，尤其是在天气潮湿的时候，或者是下雨多的时候，很容易导致潮湿的小米发霉。

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②选好小米之后，接下来就是清洗了，很多人喜欢加入多次清水去把表面搓洗得干干净净，其实是完全没有必要的，粮食本身是比较干净的，只是在晾晒的过程中表面会吹上去一层灰尘，所以我们只要把它放在清水中轻轻的冲洗一下，把表面的灰尘冲干净即可，千万不要来回的去搓，这样很容易导致小米表面的一层营养全部搓掉，再去熬的话也不容易出米油了。

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③洗好了小米不要着急下锅，要先在锅里加入清水，把水烧至沸腾之后再把米放进去，如果把小米放入冷水锅中去熬的话，熬出来的小米不香，而且小米熬制再久也不会开花。

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④拿锅铲轻轻地去推动一下，让它均匀的不要粘到锅底，另外这是要倒入一勺植物油，加入油的木底，能够提香，激发出小米里面的香气，而且还能够使小米变得又透又亮，看上去就有食欲。⑤开锅以后要保持中火去熬，小米熬的时间要至少40分钟，熬的过程也不要不管它，中间要掀开两次锅盖去用锅铲搅动一下，让小米和水能够完全融合在一起，也防止小米熬的比较浓稠，之后沾到锅边。