炖鸡汤时，别直接下锅炖，学会这个窍门，鸡肉嫩滑不柴汤更香,法国著名厨师曾说过，汤就像一朵令人心碎的花。 这是对生活的一种安慰。 它可以减轻人们的疲劳和忧虑。 曰：“菜不可食，无汤不可食。” 这些都说明了烹饪的重要性。 九月，天气逐渐转凉。 俗话说：“秋天肥沃，冬天寒冷”。 秋季最合适 在补充期间，有些人误认为膳食补充剂是大鱼肉，肉吃多了会发胖，胆固醇也会升高。

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众所周知，鸡汤是很滋养的，并且易于被人体吸收和利用，有加强体力，强壮身体的作用，

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鸡汤很多人喜欢，喝鸡汤能补充身体能量，补血润肺，鸡的汤很多人煮着，但是很多人煮的鸡肉汤不新鲜，也有腥味，其实不是直接煮鸡汤，而是有诀窍的，煮鸡汤的时候不要直接进锅里煮，掌握了这个诀窍，鸡汤很好吃，鸡肉又新鲜又嫩，不是柴，请一起来看。

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首先选择鸡很重要，一般煮鸡汤我们选用一年以上的老母鸡，这种鸡的营养最好，清理后把它切成小块，这时一般人都会认为应该水煮因为担心鸡肉中有很多脏东西，所以煮水除去杂质和血，煮的话会失去大部分的营养成分，鸡肉煮的话会变硬，失去口感，正确的方法是用盐和冷水（也可以磨米水）清洗，因为盐的密度大于血水的密度，这样容易使血水素跑，洗干净后千万不要加盐。

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第二：锅内倒油，姜炒出香味，加入鸡块，搅拌，炒出香味后，锅内放一半水，让火通过。 这里有两件事需要考虑。 首先，记住这里。 不管水是凉的还是煮的，因为煮汤是用冷水加热水，所以煮鸡汤时一定要把水加热，这样汁水浓稠，不会有鱼腥味。 二、一次用足量的水 如果中间加水，那汤一定是差的。

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第三：水烧开后把鸡肉和鸡汤一起放进锅里煮一个小时，我想在这里说明一下，老鸡要一个小时，小公鸡要半个小时。

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第四：一是在孩子的时候加入适量的盐调味，这里必须注意盐最后加上，多也不要，否则可以掩盖鸡汤的味道，这样煮的鸡汤就不用再加其他调味料了，“当然大家也可以加入其他食材组合，例如，枸杞、莲子、香菇等可以用油，汤不油腻很好吃。

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煮鸡汤时，有的烧水，有的直接。 这是不同的！ 用盐水清洗血液并切开血液。 这样做出来的鸡汤鲜美可口。 生活中，喝一碗鸡汤，让人感觉很舒服很舒服，而不仅仅是一种纯粹的心理感受。