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材料：土公鸡500克，肥肠200克，独蒜200克，青椒块、红椒块各100克调料：A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克)、芝麻油13克，鲜花椒20克，美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克，泡椒60克，料酒5克，菜子油、鲜汤各200克。做法：1、土公鸡宰杀治净，斩块;肥肠切滚刀;独蒜洗净。2、净锅入菜子油烧至四成热，下鸡块、肥肠爆炒出香后，加A料、干花椒、豆瓣、泡椒，再烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤大火烧开，然后放入独蒜，小火焖制20分钟。3、另起油锅，煸香青、红椒块，放入盛器打底，再放入烧好的肥肠、鸡，起锅前撒鲜花椒，浇淋芝麻油10克即可。清蒸多宝鱼


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食材：多宝鱼；料酒；姜；葱；盐；红辣椒；生抽；白糖做法1、把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。2、在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。3、姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。4、将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟，关火后再焖5分钟后盛盘。5、将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。凉面过水鱼【精选18道菜肴，简单的美味值得尝试，每道菜包你满意喔】


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材料：花鲢1条（约1500克）、凉面300克、姜片、葱节、泡姜末、小米椒末、蒜泥、泡辣椒末、盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、醋、花椒油、熟豌豆、玉米粒、鲜汤、生粉、色拉油各适量做法1、把花鲢宰杀治净后，在鱼身两侧剞一字花刀，然后均匀地抹上生粉，再下入加有姜片、葱节的沸水锅里，调入盐、胡椒粉，文火慢煮至熟，捞出来待用。2、锅入色拉油烧热，下入泡姜末、小米椒末、蒜泥和泡辣椒末炒香，掺入鲜汤烧沸出味时，调入酱油、味精、白糖、醋、熟豌豆和玉米粒，用水淀粉勾二流芡后，加适量花椒油，起锅淋在鱼身上，在盘的两端摆上凉面，即可。豚肉山菌生蚝煲


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原料:10只生蚝、100克黑豚肉、200克鲜松茸、50克95头鲜瑶柱、2500克筒骨、1000克鸡脚、600克自制豚骨汤、10克蘑菇粉、50克橄榄油、4块姜做法：1、新鲜蚝肉去壳洗净，放少许海盐腌制3分钟。2、鲜肉豚柳肉，改刀薄片，加海盐，蘑菇粉各少许腌制3分钟。3、豚骨汤、筒骨、鸡脚，加水35斤文武火熬制4个小时，不加任何调味品，待汤汁奶白倒出去渣备用。4、锅内放少许橄榄油，下姜片4块，鲜松茸炒香，加入豚骨汤。依次倒入豚肉，生蚝，调入海盐，瑶柱，煮至蚝肉断生，淋少许花生油即可，切记不可大火。五味牛肉


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材料：牛肉、洋葱、胡萝卜、青辣椒、盐、番茄酱、黑胡椒、咖啡、巧克力酱、啤酒、草果、八角、桂皮、香叶、丁香、番茄酱、香辣酱、蜂蜜、蒜做法：1.牛肉切块，洋葱和胡萝卜切丝，青椒切块。2.牛肉加入八角、草果、桂皮、丁香、大蒜、香叶、香辣酱、蜂蜜、啤酒、番茄酱拌匀，腌制4个小时。3.锅中放适量油，油烧热后，将牛肉块放入锅中，煎至两面焦黄。4.加盐、黑胡椒、适量水、咖啡、巧克力酱，中火煮50分钟。5.将牛肉捞出，放入盘中，淋上汤汁即可。干烧青椒鸡