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虾头别丢掉，与西兰花一起炒，味道足营养高，儿子一人吃一盘没够！儿子上了初中后，个头猛窜，我怕他营养跟不上，经常会做些营养高又补钙的蔬菜和肉类给他吃。说实话，别看他个头长得快，却有些挑食，总喜欢吃些肉食，蔬菜类的不爱吃，特别是营养丰富的西兰花，每次炒过后都尝上一口，就不吃了，总说它味道清淡不好吃。但儿子喜欢吃海虾，我就经常做些海虾给他吃，虾仁被吃掉，留下的都是虾头，但虾头营养也非常丰富，丢掉实在可惜。


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西兰花被称为健康蔬菜之一，里面含有丰富的维生素K和钙质，这两种物质在一起可以预防骨质疏松，使骨骼更健康，老人和孩子要多吃。而且西兰花营养全面，维c含量高，可以解毒，让身体变得更加健康，另外它还有美白，提高食欲的作用。虾头含有大量的蛋白质，营养元素丰厚，含磷量丰富，是补钙的最好食品之一。虾的内脏就在其头部，蛋白质最高的地方就是此处，营养价值最高。虾的两只眼睛吃掉，那是虾最有营养的地方之一。因为儿子经常吃虾仁，剩下的虾头丢掉可惜，我就试着与西兰花一起炒，没想到西兰花浸入了虾头的味道，不光味道足营养还更高了。做过一次后，儿子一人吃了一盘还没吃够，让下次多炒。哈哈，终于找到让他多吃蔬菜的办法了。
虾头西兰花
所需材料：西兰花1朵，海虾头8个，葱1段，姜1片，蒜3瓣，花生油2勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐2克
具体做法：
第一步，西兰花去掉根部，掰成小朵，再用盐水浸泡一会儿，然后洗干净沥干水分；


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第二步，把虾头里面的虾脑取出，注意紧邻虾脑前部的是虾黄，虾黄是虾的卵，味道异常鲜美，千万别误伤了虾黄，然后冲洗干净沥干水分备用；


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第三步，葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成片；


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第四步，锅中倒入油，将虾头倒入慢慢煸炒出虾油；


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【虾头别丢掉，与西兰花一起炒，味道足营养高，儿子一人吃一盘没够】第五步，把葱花姜丝和蒜片倒入翻炒出来香味；


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第六步，把火调小一些，慢慢把虾油炒至金黄；


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第七步，把西兰花倒入翻炒均匀，炒至变软；


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第八步，倒入生抽和蚝油翻炒均匀，再撒上盐翻炒入味就好了。


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【小贴士】：
清洗西兰花时最好用盐水浸泡一下，可以有效去除农药和里面的小虫子；
炒虾头时最好小火，将虾头里的虾油炒出来；