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?食材：黄花鱼两条、五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸鱼豉油200克、白糖15克
做法：
1、用筷子从鱼嘴处插入黄花鱼（一份菜需要黄花鱼2条，每条重约350克）的腹部，将内脏搅出，洗净后斜刀将每条黄花鱼切成四大块。
2、沙锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，放入三层五花肉片中火煸香，下入蒜子30克、姜片10克炝香，将新鲜的香茅段80克铺入沙锅内垫底，然后将黄花鱼块按照原形摆放在香茅段上，淋入蒸鱼豉油200克、白糖15克和清水80克，盖上盖子大火烧开，改中小火将鱼肉加热成熟。
3、将沙锅内的汁水倒出，继续盖上盖子焗至沙锅底部的水分被完全耗干、香味散发出来时关火，撒入花生仁。撒入葱花10克、红椒丝5克，另取锅下入色拉油15克，烧至八成热时，出锅浇在黄花鱼上即可。
红烧土豆

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材料：土豆500g、姜10g、葱10g、黄尖椒20g、青尖椒30g、干辣椒3根、料酒4g、鸡精2g、食盐2g、食油30g、白糖2g、酱油5g
做法
1.土豆去皮洗净切成滚刀块，青黄尖椒切成三角块，葱切斜刀段，姜切片备用，干辣椒切末
2.锅内加入食用油烧制五成热，下入土豆过油至断生捞出，沥油备用
3.锅内加油烧热下入葱、姜、干辣椒炒香，放入料酒，鸡精，食盐，白糖，酱油，翻炒片刻
4.加入土豆，青黄尖椒翻炒均匀，出锅装盘即可
土豆片炒鸡胗

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食材：鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.把鸡胗卤好，切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青红椒切小粒。
2.锅烧热，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了。
3.放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒。
4.接着放入煎香的土豆，调入适量的盐，少许白糖、味极鲜、蚝油，大火炒匀。
5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。
6.临出锅前，把葱段放入锅内，大火炒匀，可以出锅。
南瓜炖鸡

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食材
鸡1只、南瓜300g、八角适量、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、盐5g、老抽1勺、生姜1块。
做法
1、鸡肉处理干净备用。
2、南瓜切块备用。
3、锅里油热放入生姜八角花椒香叶桂皮爆香加入鸡肉。
4、炒至变色，加入老抽，加入南瓜块。
5、翻炒两下加入适量的水，炖至收汁加盐出锅。
铁锅炖大鱼

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食材
三道鳞鱼1条、五花肉100g、大葱1颗、姜1块、蒜6瓣、干辣椒3个、小葱2颗、精盐适量、一品鲜酱油三匙、蚝油一匙、白酒50g、啤酒一瓶、胡椒粉适量、老抽少许、白糖适量。
做法
1、准备三道鳞鱼一条，让卖鱼师傅宰杀好处理掉内脏，自己回家洗净掉肚子里的黑膜，鱼鳃里面都清洗干净。
2、鱼身的上下切开一道口，抽出鱼腥线，两面都有，抠出鱼的牙齿，这些都能有效的去除鱼腥味。
3、两面切一字花刀，鱼很大，这样能更好的入味。
4、大葱切段，姜切片，大蒜切蒜粒和蒜末两种，大料二个，干辣椒三个。
5、五花肉切稍厚一点的片。
6、锅中加入豆油和猪油，油要多一些，下入大鱼两面煎成金黄色。