爆炒牛肉

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食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。
胡萝卜炝双笋

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材料：莴笋、鲜春笋、胡萝卜、蒜、葱、干辣椒、盐、油、鸡精
做法
1.莴笋去皮切小块；胡萝卜去皮切小块，鲜竹笋洗净切块；蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花。
2.莴笋、胡萝卜焯水；竹笋放入沸水中煮3-5分钟，捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀。
3.锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花。
4.将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。
水煮牛肉

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配料：牛肉、豆芽、粉丝、干辣椒8个、生姜、葱1根、八角、2茶匙的盐和胡椒粉、蚝油1汤匙、鸡蛋1个、上汤1汤匙碗、淀粉、1茶匙辣椒粉1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、芝麻
实践：
1、原料的制备。花椒排水。片姜、葱、八角形切破。
2、新鲜牛肉切薄片后冷却2小时，变薄。
3、解冻后，加入1茶匙盐、1大勺蚝油、1茶匙胡椒粉和1粒蛋清均匀。腌制10分钟。加入干淀粉，搅拌10分钟。
4、锅内放油，煸炒葱姜大料。气味。葱姜。
5、放入豆芽炒一段时间。
6、以沸水量，用盛满水的容器煮肉。
7、将豆芽煮熟后放入粉丝中，可将8的粉丝从锅中拉出。
8、继续烧开煲，牛肉片全部用筷子炒散左右，不成圈。从火中炖出来的牛肉全是白的，没有红色。
9、出来把它放在豆芽上。
10、将汤过滤过滤到牛肉碗中。再次启动锅，在辣椒下冷油。胡椒粉的味道在牛肉上切丝。
11、牛肉用辣椒粉、胡椒粉、芝麻、煲油烧成烟，可以倒在上面。
12、可以接受香菜，洒上少许蒜蓉，颜色，味道和味道！
红烧牛肉面

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食材：牛腩半斤，胡萝卜块50克，油菜2棵，手擀面适量。
1，牛腩洗净切方块，锅中烧沸水加料酒5克，将牛腩焯5分钟捞出沥干。
2，烧热油，放八角1个，草果1个，香叶2片，山楂干3片，葱段10克，姜片5克用小火炒出料香味。
3，放入牛腩炒匀，加生抽8克，老抽1克，冰糖5克炒至牛腩上色，倒入2大碗清水烧开，改小火炖1小时至牛腩酥烂。
4，接着放胡萝卜块继续炖20分钟，胡萝卜炖入味后加适量盐调味关火，做成红烧牛肉卤汁。
5，烧开水，下手擀面和油菜煮熟捞出装碗里，将做好的红烧牛肉卤汁浇在面碗里撒点香菜末即可。
白灼金针菇

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食材：金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量
做法：
1、金针菇把后部的根切掉。
2、撕成小朵在清水中洗净。
3、锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。
4、焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。
5、摆放入盘子内。
6、拿一个碗里面加入适量盐。