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入秋了，一早一晚的气温开始下降，如果衣服穿少了就会觉得凉凉的。这时，晚上下班后做上一碗简单又好吃的炖菜，一家人围在一起热热乎乎地吃，真是幸福！



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虽然晚上的时间很长，不会像做早餐时那么匆忙，但是毕竟上班累了一天了，晚餐如果能做到既简单又营养好吃，那是再好不过了。说到简单好吃，我最爱的还是这道菜~南瓜炖土豆。



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”秋天到，南瓜俏“，秋天的南瓜水分相对较少、甜度较高，口感特别好。南瓜的营养十分丰富，含有丰富的维生素C和锌元素，有健脾养胃、清热去火、提高免疫力的功效，秋天常吃南瓜还有助于防秋燥。南瓜加土豆一起做，不但营养丰富，而且炖好后的南瓜和土豆都十分软烂，易消化，吃起来特别香！



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【南瓜炖土豆】：
1.先将南瓜的籽和外皮去掉，清洗干净后切成小块；再取一个土豆削去外皮后，用勺子挖成小块，不要用刀切，勺子挖和刀切的口感不一样。然后再准备一点小葱花。



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2.起锅加油，油温5成热时放入土豆和南瓜块翻炒，大约翻炒1分钟后加入适量的清水，水量没过菜即可，然后盖上锅盖炖15分钟。



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3.十五分钟后开锅，然后大火收一下汤汁，这时可以看到南瓜汁又黄又浓，看起来十分诱人，南瓜已经特别软烂了，为了保持南瓜的完整，也为了避免南瓜粘锅，我们要不时地拿起锅晃动一下，这样南瓜不粘锅还不碎，大火收汁后再开始调味：加入一匙盐、少加一点糖，然后再端起锅，多晃动晃动，将调料摇晃均匀了，然后倒入大碗中，最后再撒上一点小葱花，美味即成。



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做这道菜非常简单，切一切，倒入锅中炖一炖就搞定，调味也十分简单，只加盐和少许糖即可，多余的调料不要加。这样炖出的南瓜口感软糯香甜，特别好吃下饭。
做这道菜时，最好选用相对老一点的南瓜，相对老一点的南瓜所含水分较少，瓜肉较多，味道香甜，吃起来口感又面又沙，特别好吃。



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如果一个南瓜切开以后吃不完，一定要妥善保存，否则切口处很容易腐烂，教大家一个保存南瓜的小妙招：先将南瓜的瓜瓤去掉，因为瓜瓤的水分较多，容易变质，然后不用清洗，直接在南瓜的切口处抹上一层盐，再用保鲜膜包起来，然后放到冰箱里冷藏保存即可，这样保存南瓜，营养和水分都不流失，而且很长时间都不会坏。
【入秋了，多吃这道炖菜，营养高易消化，热热乎乎端上桌，太香了】今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！