4、汤底煮沸后倒入焯好水的金针菇，煮三十秒左右，将金针菇捞出铺入碗中，锅中焯过水的肥牛卷煮上二十秒左右，捞出铺入碗中。可以将切好的小米椒圈加入汤中煮上一小会，再将汤汁倒入碗中，装盘完成后，将切好的蒜末、香葱、白芝麻放至碗中，淋上热油增香。
麻辣手撕茶树菇

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材料：茶树菇、干青花椒、干红椒、姜末、葱段、油、盐、蚝油
做法：
1、茶树菇洗净撕条备用。
2、生姜和葱切成末备用。
3、干红椒剪成段，青干花椒备用。
4、锅内烧开水，下茶树菇烫10秒捞起滤水。
5、坐锅热油，下姜葱末煸香。
6、倒入干红椒和花椒继续煸香。
7、倒入茶树菇翻炒。
8、炒至全熟，加食盐、蚝油调味，撒葱段即可
豉香回锅肉

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食材：五花肉,蒜苗,豆豉,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,砂糖
做法：
1、五花肉放入冷水锅中煮至七八成熟。
2、用筷子插下去不出血水就可以了。
3、五花肉切薄片。
4、蒜苗白斜切粗丝，蒜苗叶斜切菱形段，蒜切碎姜切丝。
5、热锅放油。
6、油烧五成熟倒入肉片翻炒。
7、肉片逼出油分变得卷翘将肉片拨到一边放入豆瓣酱炒香后与肉片炒均匀。
8、放入少许料酒、生抽、老抽、姜、蒜翻炒上色。
9、倒入蒜白炒匀。
10、倒入蒜苗叶、豆豉、砂糖（蒜叶倒在锅的一边先将豆豉和砂糖炒均匀出香味在将蒜苗叶翻匀关火加入调味料即可）。
虾皮拌秋葵

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材料：秋葵、虾皮、红辣椒、蒜瓣
做法：
1、虾皮过一道清水，沥干水份;红辣椒去蒂洗净，剖开去籽，切成细丁;蒜瓣切成碎末;
2、预先准备好调料汁：虾皮、红椒碎与2/3的蒜末混合，加适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀;
3、秋葵洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫一两分钟，捞出冲凉，沥干水份，去蒂，切成小段，与事先准备的调味汁混合;
4、汤勺里放入剩下1/3的蒜末，加入植物油，在灶上小火加热至蒜末滋滋作响，关火，将现制的蒜油淋在秋葵上，搅拌均匀，入味后即可食用。
啤酒焖鸡块

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食材：三黄鸡500克，啤酒1000毫升，香菇适量。
1，鸡肉剁块，放冷水里泡30分钟，泡一泡能去除鸡肉土腥味，泡好后清洗沥干。
2，烧热油，放八角1个，葱段20克，姜片10克小火炒香，倒入鸡块炒出油脂。
3，滴1克香醋炒1分钟去腥，加生抽半汤勺，老抽1茶勺，白糖3克炒至鸡块上色。
4，倒入啤酒没过鸡肉块，大火烧开后盖上盖子转中小火，焖40分钟至鸡肉熟烂。
5，香菇洗净切块，放入锅中焖15分钟，加适量盐调味，大火收汁，出锅前撒点香菜末即可。
宫保豆腐

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食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、
做法：
1.豆腐切成丁备用。
2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。
4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
5.另起锅把调料汁倒入锅里。
6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。