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说起豆腐，是大家都很熟悉的食材，也是我家餐桌上出现频率很高的一道菜，它营养价值极高，富含优质的植物蛋白，有着“植物肉”的美誉。豆腐还是补钙佳品，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，重要的是这些营养人体非常易消化吸收，且口感的鲜香嫩滑，老少皆宜。
豆腐属于物美价廉的家常食材，只要二，三块钱就能买上几块豆腐做上一盘菜，豆腐的做法多样，炒、煎、炖、凉拌、打汤等等，即可单独成菜，也可和多种食材一起搭配着吃的菜，每一种做法都有它独特的风味，都非常美味。在众多的豆腐的搭档中，其中肉末和香菇就是最适合和豆腐一起煮着吃的，且这菜能动物蛋白和植物蛋白相互结合在一起，营养和美味加倍哟。
这道“酱烧香菇肉末豆腐”是道下饭神菜，我家每周都会做上几次，每次上桌儿子都会多吃一碗米饭。烧好的豆腐柔软滑嫩，肉末酱香味浓，香菇鲜香入味，三种搭配在一起味道是鲜美至极，成本才五块钱。这菜做法并不难，简单五分钟就能上桌，开胃又下饭，每次做上一大锅连汁都不剩下，上桌比麻婆豆腐还抢手，总也吃不腻。一起来学学吧。
【酱烧香菇肉末豆腐】
原料：肉末1小碗干香菇3个豆腐1块姜蒜末1小勺海鲜酱1勺黄豆酱1勺生抽1勺水淀粉葱花油盐适量
制作：1.热锅凉油，下入肉末进锅翻炒；2.肉末翻炒变色后加入姜蒜末进锅继续翻炒；3.炒时加入海鲜酱和黄豆酱进锅翻炒；4.加入香菇末进锅翻炒；5.加入少许生抽翻炒均匀；6.加入豆腐进锅翻炒均匀；7.加入适量的水炖煮3分钟，加入少许盐调味；8.大火收汁，最后加入少许水淀粉勾芡；





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9.盛入钵中，撒上葱花。





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小贴士：1.先煸炒肉末，变色后加入准备好的两种酱翻炒均匀；2.香菇选择的是干香菇，泡软后使用，味道更浓郁；3.加入豆腐进锅炖煮入味后，再大火收汁，加入水淀粉勾芡即可。



【教你一个豆腐新吃法，比麻婆豆腐还抢手，五块钱煮一大锅总吃不腻】

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