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小伙伴们，马上就要过年了，过年这顿的年夜饭都是有讲究的，吃的菜都是寓意好的，饺子是其中最重要的，我们在大年初一这新年头一天，更是要吃，饺子是任何食材都无法代替的，饺子和“交子”正好是谐音。



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今天就给大家分享一个抱蛋茴香牛肉馅的饺子，特别的好吃，制作方法还简单！



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首先我们要把牛肉剁碎，在放入料酒，生抽，食盐，顺着一个方向搅拌上劲，搅拌好后再放到一边备用。



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把茴香摘洗干净后剁成末，再放入牛肉馅中，同样是要顺着一个方向给它搅拌均匀，最后在放入麻油，搅拌好后放入冰箱冷藏一小时，这样不仅可以让馅料更加的入味，吃起来也会汁水充足。



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最后我们用饺子皮把馅料包起来，一般我都是买现成的饺子皮，这样会更方便，省去了和面的过程。



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锅中烧油把饺子呈圆形依次放入，煎至饺子底部金黄，在倒入饺子高度一半的水，大火煮开，盖上盖子，中小火煎至水干！



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【大年初一，不管家有钱没钱，也要多吃这菜，寓意牛年好事不断】鸡蛋倒入碗中加入食盐搅拌均匀后，顺锅边倒，这个时候要转让小火，可以稍微的转动一下锅底，这样会更均匀，在撒黑芝麻，葱花，放一片胡萝卜做点缀，等蛋液凝固就好了。