文章插图

第六步：往锅中放入1勺蚝油、1勺生抽翻炒均匀，然后倒入半碗清水煮开。第七步：把豆腐沥水放入锅中。第八步：盖好锅盖，炖7-8分钟。第九步：将虾皮放入锅中，再放入少许盐、鸡精调味，最后淋上少许香油即可关火。第十步：盛出，撒上少许香葱末即可上桌。多说几句：1、把豆腐放到淡盐水中浸泡一会儿，可以让做好的豆腐形状更完整，也可以去除一些豆腥味。2、蚝油、生抽、虾皮中都有盐味，所以再放盐的时候一定要多留意一下，最好尝一尝再放。