牛肉丸的做法：牛肉丸的做法和配方牛肉是我们日常生活中非常常见的肉类食品。其中，牛肉富含蛋白质和氨基酸。此外，牛肉中的脂肪含量非常少。经常食用牛肉还可以增强免疫力，增加肌肉，补充铁质，防止恢复。因此，大多数人都非常喜欢牛肉。牛肉的做法有很多种。牛肉丸是很常见的一种。

文章插图
一起来看看正宗牛肉丸的做法和手工制作方法吧！ 1、自制牛肉丸用新鲜牛肉克、干淀粉75克、精盐12克、鸡精10克、姜末5克、鸡蛋4个、糖20克、五香粉5克. 1、精制牛肉洗净后，去掉筋膜，用绞肉机研磨3次，加入盐、鸡精、白糖、鸡蛋、姜、五香粉，打至成胶状。 2.将干淀粉与克水混合，然后倒入牛肉碗中搅拌均匀，然后打成糊状，用手摸有弹性，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

文章插图
3. 取出冷藏好的牛肉糁，用手挤成肉丸，放入煎锅炸至金黄色。 4. 加入半个馒头，让丸子更嫩。二、自制牛肉丸①工具/原材料牛肉（）鸡蛋(2)玉米淀粉（）花生油（）盐(4g)胡椒(2g) ②方法/步骤1.先称量需要使用的牛肉，总量约为。把牛肉洗干净，尽量切成小块。如果切成小块，打起来会更容易。

文章插图
2、将切好的牛肉放入机器打碎。这一步非常重要。牛肉必须被非常精细地搅打，直到它变得非常粘稠。 3、牛肉碎后，在牛肉中加入盐、油、鸡蛋和淀粉。淀粉可以用少许水煮沸。记住是一点点。不要放太多，否则会烂掉。

文章插图
牛肉酱。然后用筷子继续搅拌均匀，继续搅拌一会儿，牛肉会变得更粘稠。 4、把打好的牛肉放在砧板上，用擀面杖打散。每个人都想知道为什么机器殴打，鞭打和殴打是必要的。事实上，目的只有一个。

文章插图
为了让牛肉更细腻，这样制作出来的牛肉丸表面光滑，不粗糙，也不容易散开。 5、打好的牛肉酱放入冰箱冷藏一小时，记住是冷藏的，不是冷冻的。然后开始捏球。捏肉丸很容易。手里拿着一团泥肉，从老虎嘴里挤出来，用小勺子挖出来，一个肉丸子就出来了。牛肉丸不要揉太多，否则会很难煮。

文章插图
6、会被挤压将肉丸放入沸水中煮一会儿，不时用抹刀轻轻转动。切记不要用太沸的水，否则球容易变形。感觉球基本成型了，所以我把它拿出来泡在冷水里。这样，成品牛肉丸就做好了。不要直接吃，不煮就吃不卫生。可以根据自己的口味选择一些小菜来炒。