过年，宁可不吃大鱼大肉，也要多吃它，外国人视它为主食，比肉香！每到大过年期间，家家户户都会备上好菜，鸡鸭牛羊猪鱼肉等等，平时都很难吃上这么丰盛的饭菜，但是营养师大乔不建议大家多吃这些，会很油腻，而且对肠胃不适，不妨吃吃土豆，大家一定都不陌生吧，土豆的营养价值不比肉差，在国外甚至被当做主食吃，顿顿都有它，其中的维生素含量更是苹果的10倍，膳食纤维也丰富，润肠通便效果特别好，小编每次过年都会买上四五斤，换着花样吃。下面小编教给大家的就是土豆焖鸡块的做法，土豆搭配鸡块，香而不腻，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧
土豆焖鸡块

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By 松鼠鱼77
配料：
鸡腿 5个、土豆 2个、葱姜 适量、精盐 1勺、冰糖 60克、料酒 3勺、胡椒粉 1小勺、鸡精 适量
烹饪步骤：
1.准备好所需要的主食材：鸡琵琶腿儿5个，中等大小的土豆2个，其他材料也备好，我们就可以开始制作了。

【过年，宁可不吃大鱼大肉，也要多吃它，2块钱一斤，比吃肉还要香】

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2.鸡腿清洗干净，剁成小块，不要太小，一个鸡腿大约剁成3块我觉得刚刚好。



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3.再准备2个中等大小的土豆，去掉外皮清洗干净切成坡刀块，也就是滚刀块，就是随意切就行。这款红皮土豆香软绵糯，非常好吃，价格也不贵，我买过很多次了，强烈推荐给小伙伴们。



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4.准备一些葱段和姜片，不需要其他太多的调料。



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5.锅里加水，鸡块凉水入锅，焯烫一下，去掉腥味，捞出来用温水冲洗干净鸡块表面的浮沫，沥干水分。



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6.炒锅倒入1小碗清水，然后把60克的冰糖放进去，中小火慢慢加热至冰糖融化。水多点少点都没关系，多点多炒一会儿，少了少就炒一会儿。



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7.用木铲不停地搅动，还是中小火，慢慢炒至冰糖变色，这个需要的时间要长一点要有耐心。如果第一次炒糖色建议用绵白糖更好掌握，需要的时间也相对短一些。



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8.糖色炒好以后，迅速把沥干水的鸡块倒进去，慢慢翻炒上色。鸡块不可以有水粉，否则会爆哦！小心被烫到。



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9.加入适量温水，稍微多一点儿，没过鸡块就可以了，加入切好的葱段、姜片，加入3勺料酒，盖上盖子，大火烧开后，转成小火，慢慢炖煮15分钟。



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10.15分钟后打开盖子，把切好的土豆块加进去，再加入适量食用盐，然后盖上盖子，再次小火焖煮10分钟，直到土豆块绵软。