超好吃的糯米红豆饼，很适合当早餐，大人孩子都吃不够从小到大我最喜欢吃的小点心就是糯米饼，“糯米为丸黏饷耗,日中视晷卜丰年。”，以糯米为原料做的食物都是软软糯糯的，感觉很Q。下面我来给大家介绍一款糯米红豆饼的具体做法步骤，添加了红豆内馅味道就更好了，整个过程需要的时间也就十几二十分钟，省时省力。

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糯米是糯稻的种仁，达州就中国的糯米之乡，经常作为粽子、年糕还有醪糟的原料食材。它含有丰富的蛋白质和淀粉，在中医方面认为糯米是温性的有健脾养胃的功效作用，可以调节食欲不振的情况，但肠胃不好的人群尽量少食。红豆作为内馅是很常见的，大量的粗纤维促进肠胃蠕动还有消肿利尿的作用。它含有的赖氨酸是人体必需的氨基酸，食用红豆能助于排出体内的毒素和废物。制作超简单的小点心，很适合当早餐，香甜软糯！


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【菜名】：糯米红豆饼【所需配料】：一百克蜜红豆，一百三十克开水，适量食用油，一百五十克糯米粉。【烹饪过程】：1、小碗里称量一百五十克糯米粉备用事先准备好制作糯米红豆饼所需要的食材和全部配料，。


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2、把糯米粉倒进一个口深一点的大容器中方便搅拌，提前在烧水壶里接水，烧开以后稍稍晾凉几分钟，转圈倒入糯米粉中。


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3、拿一双筷子把糯米粉搅成面絮状，为了能够充分混合可以一边搅拌一边加水。


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4、差不多就可以用手揉搓按压成表面没有明显干粉的面团。


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5、称量好面团的总重量均匀的分成几个小面剂子，揉圆后压扁，用擀面杖稍稍擀开托在手掌心里，舀入两勺蜜红豆。【超好吃的糯米红豆饼，很适合当早餐，大人孩子都吃不够】


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6、将边缘处包起来，一定要捏紧收口部位再次压扁。


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7、按照我这个配方的用量大概可以做八到十个，拿干净不粘的平底锅开始加热，用刷子刷一层食用油，油温上升到七成热的时候就可以把面饼胚摆放在锅内。


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8、调整到中小火慢慢煎制，两三分钟以后糯米饼煎制定型即可翻面。


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9、煎制成熟以后即可关火出锅。


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10、味道香甜、口感软糯，一点也不油腻！


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【烹饪窍门】：

用糯米粉和面和普通面粉很不一样，需要用开水，但水温要控制好，刚烧出来的水很容易把面粉烫死，吃起来的口感就会差一些。糯米粉成团的时候要控制好水和粉的比例，一边加水一边搅拌可以很好的掌握情况，及时的进行用量调整。揉好的糯米面团表面光滑，不会有粘手的情况发生。糯米饼里面的内馅可以用蜜红豆或者红豆沙，我通常都是自己在家熬制的。把红豆提前一个晚上放在清水碗中浸泡，捞出来倒进锅内加适量的白糖一起熬煮就可以，不用像外面做的那样添加各种额外的东西。煎制糯米饼的时候一定要用中小火，可以很好的控制火候，而且要保持糯米饼之间的距离防止粘连在一起。