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炒鸡蛋别急着出锅，多加一步秒变“灵魂炒蛋”，大厨都爱这么做的。鸡蛋在我眼里是个万精油，在哪儿都能用得上，蒸、煮、炒、煎等随便做都很好吃。而且是全世界人民都爱的一种普通食材，物美价廉，尤其是孩子吃了能增强抵抗力，促进大脑发育。很多的健康饮食科普文章都告诉我们，要坚持每天吃上一个鸡蛋。其实吃鸡蛋在老百姓的日常生活中是件很稀松平常的事，炒鸡蛋也是下厨房的入门级，但不同的人炒出来的鸡蛋还真不一样。




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前不久一盘号称“灵魂炒蛋”爆红了整个网络，引得大家纷纷模仿。很多人比较疑惑，不就是一盘炒鸡蛋嘛，还能炒出花儿来，怎么就不一样了？只有试过的人才知道，这道炒鸡蛋在我们传统的炒鸡蛋的基础上多加了一步，加了一碗酱汁进去后，炒出来的鸡蛋味道完全颠覆了以往炒鸡蛋给我们的口感。微酸微辣，微咸微甜，有点儿鱼香的味道，又有点儿肉香味的感觉。




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这个灵魂炒蛋的灵魂就是这一碗酱汁，让鲜香的鸡蛋吸入浓浓的酱香味，特别的好吃。用来盖浇非常好吃，大人孩子都喜欢。5分钟左右就能做好一盘，很简单快手，很适合新手学做。今天想偷懒就做了个快手的灵魂炒蛋，保证管住全家人的嘴，好吃营养，还很下饭呢。香软嫩滑的灵魂炒蛋分享给大家，喜欢的朋友别忘记收藏哦，方法很简单，一看就会，一吃就爱。




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【灵魂炒蛋】所需食材：鸡蛋4个，生抽2久、香醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺、辣椒粉1勺、淀粉1勺、食用油适量、食盐少许。步骤如下：1、将所需要的食材都准备好，先将鸡蛋磕入到一个大点儿的容器中，加少许的盐和几滴白醋去除蛋腥味，用筷子顺首同一个方向搅打，打到鸡蛋液表面起泡泡就可以了。




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2、调一个灵魂酱汁，取一个空碗，加入一勺淀粉，一勺白糖，一勺辣椒粉，一勺香醋，1勺蚝油和2勺生抽，然后再加入适量的清水，用筷子搅拌均匀备用。




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3、锅中倒入适量的食用油，等油温升到6成热左右，将鸡蛋液倒入锅中，不要立即动铲子炒，待鸡蛋液表面将要凝固时，用铲子炒散成鸡蛋块，或者用筷子搅散成鸡蛋块。




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4、倒入调好的酱汁，先不要去翻炒鸡蛋，等酱汁煮开，淀粉糊化后再开始翻炒，汤汁渐浓，等鸡蛋完全吸收了汤汁就开火装盘了。


【炒鸡蛋别急着出锅，多加一步秒变“灵魂炒蛋”，大厨都爱这么做的】

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最后还可能撒点儿葱花，既增香又能搭配一下颜色，我今天是偷懒偷到家了，连葱花都没放上。不管你是吃饭还是吃面都会让你吃到肚皮撑，咸鲜下饭，太好吃了。灵魂炒蛋之所以能火遍全网，是因为它的口味颠覆了我们以往对炒鸡蛋的印象，一下子就牢牢抓住了我们的胃，想不红都不行啊。你家的炒鸡蛋有加这样的灵魂酱汁吗？没加的赶紧加上，网红的灵魂炒蛋就会出现在你家的餐桌上了。