中国是美食的故乡，饮食文化根植人心，因此，不少人对“吃”很是执着，除了要吃好，还要顿顿都吃饱、吃撑，反而给自己带来不少麻烦，教训不可谓不深


适当“挨饿”的好处

1延长寿命

美国曾有实验证明，将小白鼠的进食量降低30%，其寿命更长，衰老性疾病的发病时间也更迟 。

2延缓细胞衰老

日本科学家发现细胞具有自噬机制，即：细胞在饥饿时，为了给自己的生存提供必需的能量，会吃掉自己体内无用或有害的物质 。

如此一来，就清理了衰老蛋白，保持了细胞的年轻活力 。

3控制体重

适当少吃，有助于控制体重，帮助人们保持良好的体型，同时降低因肥胖带来的多种疾病风险 。

4减轻肠胃负担

吃得过饱，会使肠胃处于超负荷状态，引起消化不良等症状 。

如果长期如此，还会损伤胃粘膜，甚至引发胃溃疡、胃糜烂 。

如果蛋白质、脂肪等食物在肠道停留的时间过长，可能会产生有毒物质，增加肠阻塞、肠癌的风险 。

5保护心脑血管

美国佐治亚州立大学一项关于血管衰老的研究发现，在食物摄入量较低时，人体可以产生一种名叫β-羟丁酸的分子，有助于延缓血管系统的细胞老化，保护血管 。

6保护心脏功能

吃得过饱时，容易使横膈上移，影响心脏功能 。不仅如此，为了消化食物，人体耗氧量会大大增加，从而可能造成急性心肌缺血或心肌梗塞，引发猝死 。

7预防老年痴呆

有数据显示，约30%~40%的老年痴呆患者，在青壮年时期都有长期饱食的习惯 。

适当减少食物的摄入量，能够保证大脑供血充足，防止脑细胞迅速老化、脑功能减退，从而预防老年痴呆 。


“节制饮食”才是文化精髓

除烹饪美食外，我国自古以来还十分讲究饮食有度、有节 。

当然，节制食量，绝不是忍饥挨饿，贵在饥饱适中 。换言之，就是吃七分饱就可以了 。

那么，怎么就知道自己吃到几分饱了呢？下面请大家对号入座:

此外，对于身有余力的人，如肌肉较壮、身体超重、腰围过大、血脂升高、胰岛素敏感性下降，且控制食量能力较差、工作忙碌没时间调整饮食者，还可以尝试一下“轻断食” 。

即在正常饮食的情况下，间隔性地少吃或者不吃食物 。

目前，全球流行的轻断食方法主要有以下四种，大家可以根据自己的身体情况进行选择：

1．隔日断食法：正常吃，隔天食量降到25%~50% 。

2．5:2断食法：一周中有5天正常吃，其他不连续的两天为断食日，食量降到25%~30% 。

3．果蔬汁断食法：1个月内选择不连续的2~5天断食，只喝白开水、果蔬汁和蔬菜汤，每日摄入热量控制在300~500千卡 。

4．日内断食法：1天的16个小时中不吃东西，其余8小时正常进食 。

在此，小郎中要为大家着重解释一下5:2断食法，其中所描述的“食量降到25%~30%”换算为每日的进食量后大致如下——

5天相对正常饮食，全天食物包括：

2天低热量饮食：

注意：以上所有食物重量皆为烹饪前生重 。


小贴士：糖尿病患者、痛风患者、孕妇及恶性肿瘤患者不宜采用轻断食的饮食方法 。