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原料：土豆200克，鸡蛋2个，面包糠1/2杯，面粉5大勺调料：奶酪2大勺，奶油3大勺，盐1/3小勺，黑胡椒粉1/8小勺，肉桂条1根，干罗勒叶1/10小勺，色拉油1杯
1.将肉桂条放入奶油中，浸泡4小时后取出。奶油留用。


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2.土豆洗净蒸熟，去皮后压成细泥，放入盆内加入盐、黑胡椒粉、1个鸡蛋、奶油和1大勺面粉拌匀。


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3.另取一碗将鸡蛋打入，加入干罗勒叶，用筷子充分搅散。


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4.将土豆泥分成10等份，每份中包入3克奶酪，团成圆球。


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5.土豆球先滚上一层面粉，再蘸匀鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，用手按实，即成奶酪土豆球生坯。


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6.坐锅点火，倒入色拉油烧至四成热，下入土豆球生坯炸至金黄熟透，捞出沥干油分，插上牙签，装盘上桌即成。


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制作小贴士
① 土豆泥不宜调得太硬，否则口感不佳。
【奶酪土豆球色泽金黄，外酥内软，奶香浓醇，长身体的孩子很爱吃】② 面包糠受热极易上色，炸制时油温切忌过高，以免炸煳。