婆婆包的饺子，鲜，软，多汁，咬一口饺子馅汁顺嘴流！
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又到周末，和家人一起包饺子吃吧！前段回婆家，婆婆包了猪肉磨菇馅水饺，并且加了小青菜，卷心菜一起，对了，特别说一下，这个磨菇属于野生磨菇，是公公自己上山采的（提醒大家，野生磨菇有些不能吃有毒，不认识没有经验的不要尝试，生命诚可贵，不要贪嘴）。包出来的饺子特别的鲜，香。我之前发过素馅版的，就是没有加肉，好多小伙伴看了，都觉得没有肉不过瘾，今天就给大家上猪肉磨菇馅的。包饺子调馅也是很讲究的，青菜需要焯水，肉需要先炒一下会更香，这样调出来的饺子馅好吃又多污汁。我也是头一回知道，也是学习了！
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食材：面粉，开水（烧开后稍放凉的开水），猪肉，小青菜，卷心菜，野生磨菇，十三香，食用油，盐，砂糖，生抽制作步骤：1、将面粉装在一个大一点盆里，加入开水（烧开后稍放凉的开水），搅拌成松散状，再揉成光滑的面团，饧一个小时左右。（包饺子的面团要和的软一些，）
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2、利用饧面的时间准备馅料，将猪肉清洗干净，剁碎后，锅里下油，加入猪肉翻炒到上色，稍多放一点油，和素菜搅拌好后馅更香。
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3、将小青菜，卷心菜清洗干净，锅里加水烧开，分次加入小青菜，卷心菜焯水，捞出后过凉水，控干水份。
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4、野生蘑菇摘洗干净，至少得用水清洗4-5次，锅里加入水烧开，加入野生磨菇煮多煮一会。捞出过凉水，沥干水份。
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5、将控好水的小青菜，卷心菜，野生磨菇手工剁碎，剁碎后再控一次水（不要控太干），装在一个大一点的盆里，加入炒好的猪肉，食盐，食用油， 十三香，少许砂糖 ，生抽一起顺时针搅拌均匀。
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6、在面板上撒上一些干面粉，将松驰好的面团放在面板上搓成长条，分成小份，在小份的面团上撒上一些干面粉防粘，将每个小份的面团搓圆压扁。
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7、取一个面团擀圆，擀的时候注意，饺子皮需要擀成中间稍厚，四周略薄。
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8、取一个饺子皮，加再加一点馅，中间对折，两手虎口用力往中间一挤，饺子就包好了。
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9、锅内加入足够的水，烧开后加入包好的饺子，再次煮开之后点水（加入少量的冷水），连续点两次水饺子就煮熟了。
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