土豆香辣肉酱制作：
猪肉2斤、搅成馅 。青椒3根 ， 太椒8根打碎备用 ， 锅中放油 ， 下入葱花爆香 ， 下入老干妈豆豉三分之一瓶 ， 劲霸鸡汁20克 ， 家乐鸡粉10克 ， 东古一品鲜30克 ， 下入辣椒末 ， 在下入香琪豆瓣酱一袋 ， 翻炒均匀开锅即可 。


烧烤酱制作方法：利民烧烤辣酱2千克一桶 ， 高丽王1500克 ， 粒粒香烧烤酱800克 ， 大喜大牛肉粉40克 ， 太太乐鲜味包40克 ， 麻辣鲜5克 ， 奥艳齐鲜香王10克 ， 白糖350克 ， 细面味精20克 ， 水4斤揽排均匀即可 。


生串油制作；锅中放油 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 白籽 ， 小茴香 ， 最后放香菜 ， 炸香即可 。


生串甜口酱 ， 孜然10克 ， 辣椒面10克 ， 白糖10克 ， 劲霸辣根10克 ， 利民蒜蓉辣椒60克 ， 韩国户户辣椒酱40克 ， 秦泰国辣鸡酱500克 ， 制作过程 ， 生串刷上生串酱撒上芝麻即可 。


烧烤料油制作：锅中放入10斤色拉油 ， 4斤鸡油 ， 鸡油靠干 ， 下入葱 ， 姜 ， 桂皮 ， 香叶 ， 白籽 ， 小茴香 ， 最后香菜 ， 炸香即可 。


烧烤撒料：芝麻2斤 ， 孜然3斤的比例搅拌均匀即可 ， 孜然打成半颗粒 ， 买新疆孜然味道好 。


面包馒头酱：炼乳一瓶 ， 鸡蛋3个色拉油适量 ， 搅拌均匀即可 。


羊肉类：

羊肉串 ， 首选羊排肉 ， 五斤量 ， 改刀穿串 ， 腌制 ， 绿湖白胡椒粉4克 。陈有香肉香粉4克 ， 亚克西10克 。红梅鸡精40克洋葱适量 ， 袭少放 ， 烤制过程 ， 中火上炉 ， 副烧烤油 ， 精盐 ， 味精 ， 芝麻孜然辣椒面即可 。


羊板筋（折磨人）首选鲜板筋 ， 五斤量 ， 改刀穿串 ， 腌制过程 ， 绿湖白胡椒粉4克 。陈有香肉香粉4克 ， 亚克西10克 。红梅鸡精40克洋藏适量 ， 要少放 ， 烤制过程 ， 中火上炉 ， 刷烧烤油 ， 精盐 ， 味精 ， 芝麻孜然辣椒面即可 。


羊排串 ， 选用带骨羊排 ， 五斤量 ， 切成方块 ， 腌制过程 ， 绿湖白胡椒粉4克 。陈有香肉香粉4克 ， 亚克西10克 。红梅鸡精40克洋葱适量 ， 姜少放 ， 烤制过程 ， 中火上炉 ， 刷烧烤油 ， 精盐 ， 味精 ， 芝麻孜然辣椒面即可 。


炭烤羊腰子 ， 首选鲜原油羊腰子 ， 中间劈半 ， 穿串 ， 烤制过程 ， 中火上炉 ， 刷烧烤油 ， 精盐 ， 味精 ， 芝麻孜然辣椒面 ， 傅老大枪粉即可 。


炭烤羊鞭（羊枪）首选鲜羊鞭 ， 外面筋皮撸下 ， 切成小段 ， 铁签顺尿道穿好 ， 烤制过程 ， 中火上炉刷烧烤油 ， 酱油料 ， 芝麻孜然辣椒面傅老大枪粉即可 。

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