炭烧羊眼睛 ， 去卖牛下货的地方买蝴熟的羊眼睛 ， 大概25一斤 ， 回去一劈三半卖5元一串 ， 上炉子烤制 ， 刷酱油 ， 烧烤油 ， 烤制冒泡金黄 ， 撤盐 ， 味精 ， 辣椒面 ， 芝麻孜然 ， 最后撒枪粉即可 。


炭烤羊蛋 ， 首选鲜羊蛋 ， 外面蛋成指下 ， 一批四半 ， 铁签穿好 ， 烤制过程 ， 中火上炉 ， 刷烧烤油 ， 酱油料 ， 芝麻我然殊椒面 ， 傅老大枪粉即可 。


羊腿羊排制作 ， 百特羊肉香精80 ， 大喜大牛肉粉50克、奥宴齐鲜香粉20克 ， 奥宴齐火锅香膏50克 ， 上海3a粉20克 ， 瑞可莱肉宝王30克 ， 麦芽粉40克 ， 盐100克 ， 味精200克 ， 李锦记海鲜酱50克 ， 蜂蜜200克 ， 绿湖胡椒粉30克 ， 陈有香肉香粉50克 ， 太太乐鲜味宝80克 ， 水15斤 ， 洋葱一个 ， 花椒 ， 大料 ， 贵皮 ， 香叶 ， 辣椒段各20克 ， 拿注射器均匀打料 ， 打完拿手按摩一下羊腿 ， 为了更均匀 。泡羊腿 。最少腌制5个小时 。上午腌制晚上卖 。此羊腿可吊炉 ， 可明火烤 ， 吊炉200度烤制40分钟 ， 正常炉子烤制7分熟上桌即可 。


炭烧小羊腿 ， 羊腿入高压锅放入10斤水加入家乐鸡粉126克香叶6克 ， 白糖40克 ， 小茴香6克 ， 白芷26克 ， 高压锅上气计时10分钟 ， 捞出上炉烤制 。烤制过程 ， 羊腿上炉刷酱油料 ， 烧烤油 ， 芝麻孜然辣椒面即可 。


炭烧羊肝 ， 首选鲜羊肝 ， 切小块 ， 选用牛网油切块 ， 包住羊肝穿串 ， 烤制过程 ， 羊肝上炉子 ， 刷酱油料 ， 精盐 ， 味精 ， 芝麻孜然辣椒面 ， 傅老大枪粉即可 。

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牛肉类

牛肉串 ， 瘦牛串配方5斤量 ， 大喜大牛肉粉10克 ， 绿湖咖喱粉10克 ， 家乐鸡粉20克 ， 绿湖五香粉2克 ， 细面味精20克 ， 绿湖白胡椒粉4克 ， 韩国黑胡椒粉4克 ， 鸡蛋2个 ， 嫩肉粉2克 ， 上海3A粉1克 ， 调料油100克洋葱姜适量 ， 烤制过程上炉中火刷烧烤油 ， 撤盐 ， 味精 ， 烤制九分熟搬芝麻孜然辣椒面即可 。


牛生筋配方5斤量 ， 大喜大牛肉粉10克 ， 绿湖咖喱粉10克 ， 家乐鸡粉20克 ， 绿湖五香粉2克 ， 细面味精20克 ， 绿湖白胡椒粉4克 ， 韩国黑胡椒粉4克 ， 鸡蛋2个 ， 嫩肉粉2克 ， 上海3A粉1克 ， 调料油100克洋葱姜适量 ， 烤制过程上炉中火刷烧烤油 ， 撒盐 ， 味精 ， 烤制九分熟撒芝麻孜然辣椒面即可熟筋 ， 筋皮）筋皮放入高压锅放入葱姜 ， 水要抹过物体 ， 上气20分钟 ， 在闷20分钟 ， 放气开盖 ， 烤制过程 ， 上炉子刷烧烤油 ， 酱油料 ， 精盐味精 ， 芝麻孜然辣椒面即可板筋 。

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