现在猪肉的价格越来越贵了，虽然说近期难得下降了一点，但是和以前对比起来猪肉还是非常的贵。在这样的情况下很多喜欢吃肉的人干脆选择吃牛肉，因为从价格上来看牛肉贵不了多少，但是口感和营养价值上牛肉显然是要更加好一点。

文章插图

不过大部分人喜欢吃牛肉，但是却不会购买牛肉，因为生活中我们接触的还是猪肉比较多，很多人对于怎么挑选牛肉根本就一头雾水。甚至于都分不清中国几种不同的牛肉哪种更好，那么同样是牛肉，水牛肉、黄牛肉、牦牛肉有什么不同？看完不要乱买了。



【同样是牛肉，水牛肉、黄牛肉、牦牛肉有什么不同？看完不要乱买了】

文章插图

首先是水牛肉，水牛主要是生长在我国长江以南地区，这些地方水资源丰富，很适合水牛生长。而水牛的肌肉纤维比较粗且松弛，所以这种牛肉吃起来口感比较差，但是水牛肉的营养价值还不错，能够起到安胎补血的功效。





文章插图

其次是黄牛肉，这种牛肉是目前中国最受欢迎的一种，主要生长在我国秦川和鲁西地区，这两个地区的黄牛是最好的。而黄牛本身的口感也很不错，肌肉纤维没那么粗，并且没有太多脂肪，吃起来比较嫩一点。黄牛肉能够起到补气的功效。





文章插图

最后一种是牦牛肉，这种牛肉从价格上就比其他牛肉要贵，而牦牛的生长地区是在西藏高原地区，牦牛最大的特点就是低脂肪、低热量和高蛋白。这三个优点让它的价格能够比普通牛肉更贵。同时牦牛肉的味道带有淡淡的奶香味，比普通牛肉的血腥味吃起来更香。





文章插图

当然不管是哪种牛肉，最终还是要看烹饪方式，毕竟中餐的饮食文化一直都是讲究“化腐朽为神奇”，就算一些比较差的食材，也能够在中国厨师的手下变成美味。大家看完这篇文章之后应该知道三种牛肉的区别了，以后记得不要乱买了。