昨天趁着礼拜天有时间，做了椰蓉小面包，椰香浓郁hin好吃，做起来其实也蛮简单，我家是没有厨师机的，都是手动模式~顶多15分钟，也能轻松出膜。

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先来准备面包所需食材：高粉330克，白糖40克，奶粉10克，鸡蛋1个，酵母4克，纯牛奶190克，上述食材都放入一个大碗中，用筷子搅匀后，盖上盖子饧10分钟再揉（更轻松）；*另需45克玉米油，稍后会用到；椰蓉酱所需食材后面会讲。

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时间到，把面团放台面上像搓洗衣服那样搓揉，能拉出粗膜后，放回碗中；倒入45克玉米油，继续搓揉，不时摔打。*刚开始揉会很粘手，千万不要加面粉，多揉一会儿就好了，不要崩溃、不要纠结~

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也就是10多分钟，就可以揉出手套膜。

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出膜后将面团放入碗中封上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2倍大。*建议将碗放入烤箱，烤箱里放两碗开水（下层加热管中间放开水碗），水凉了面还没发好的话，重新换上开水继续发就是了。

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面团发好后，分成16个小剂子，揉圆后放入铺有油纸的烤盘，继续发至1.5—2倍大小。*我忘了重量了，劳烦各位自己称一下面团总重量，再除以16，就是每个小剂子的克数。

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趁着二发的时间，来做椰蓉酱：玉米油80克+鸡蛋1个+白糖40克，成分搅匀。

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搅匀后倒入40克椰蓉，继续搅匀。

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二发完毕；椰蓉酱装入裱花袋。

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挤上椰蓉酱。*椰蓉酱挤在面包胚顶端就行了，烤的时候它会往下流的。*手机和光线问题，椰蓉酱实际是淡黄色的。

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将烤盘放入预热好的烤箱，170度烤20分钟即可；不时观察，上色满意加盖锡纸，避免将椰蓉酱烤糊。

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上图进烤箱的是第一盘，出炉就被打包拿走了……此图是第二盘，减半做的。

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浓浓椰香，也蛮松软，喜欢的话你就试试呦~

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