小炒牛肉的做法很简单：小炒牛肉的做法小炒牛肉小炒牛肉是一道美味。原料主要有牛肉、玉兰片、蛋清等，辅料有大葱、黄酒、味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等，属于川菜.这道菜汁少，肉质细嫩，香味浓郁，适合酒饭。

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适用于气虚、气短体虚、筋骨无力、慢性贫血、头晕目眩者。小炒牛肉主要成分的快速分类方法。第二种方法。 3. 营养价值。准备食谱中包含的营养丰富的素食成分。黄酒（15g）味精（1g）酱油（10g）姜（3g）植物油（40g）盐（5g）淀粉（蚕豆10g）方法步骤1.牛肉根据肉质等级切成4或5厘米的细丝。 2.牛肉切丝，加入5克淀粉、蛋清和6克黄酒； 3、大葱、姜、玉兰笋切4、5厘米长的丝； BR>4。将植物油倒入锅中，加热30分钟。

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将牛肉丝顺滑取出，取出； 5、油温升至70%时，加入牛肉炒香，沥干油； BR>6。将植物油放入锅中，用大火加热至 50%。加入玉兰笋，爆香姜、葱、生抽，翻炒，倒入15ml鲜汤、牛肉丝、黄酒，继续中火煮，加入味精煮2分钟。戈尔贡可以吃。配料准备主料：牛里脊肉、米饭、白洋葱、红辣椒、青椒，辅料：酱油、蚝油、盐、糖、料酒、橄榄油、橄榄油。

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酱油和料酒用力搅拌，加少许橄榄油，拌匀，入冰箱腌制一小时左右； 2、将野荸荠、洋葱、红辣椒、青椒切丝； 3、锅烧热，加入橄榄油； 4.开中火，加入洋葱炒香； 5、洋葱炒到微软后，加入米白继续用大火炒； 6、加入红青椒丝； 7.加入腌好的牛肉丝； 8、快速翻炒； 9、牛肉变色时加入蚝油；

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10.转小火，搅拌均匀后开锅[1]技术提示1、牛肉过油时不要粘牛肉； 2 牛肉“吃”2/3时，加浓汤； 3、因为牛肉切丝的过程，需要准备几克植物油； 4、鲜黄牛肉呈棕褐色，有光泽，紧实，肌肉有脂肪，无瘀血。新鲜的水牛肉比黄牛肉颜色更深，棕红色更深，纤维更细更松，脂肪更干。如果肉的表面潮湿、发粘或有块状、灰色、绿色或有异味，则说明肉不新鲜。配料准备牛肉、干红辣椒、姜蒜、青椒、生抽、生抽、花椒、玉米淀粉、花椒、料酒。

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[2]方法步骤1.牛肉切薄片，用胡椒粉、酱油和少许玉米淀粉腌制一会。 [2] 2 放入咸牛肉、姜、蒜、青椒1个，切圈，红椒切段。 3.锅内放油，小火，放少许胡椒粉，炒出香味，放三分之一蒜末，放入姜丝，翻炒两下，加入腌好的牛肉，稍微炒一下酒在锅内，转大火翻炒。 4、牛肉变色、碎。

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放一边烤，把干红辣椒段清空，炒一会，继续把牛排往回拉，加少许生抽，加大火，把青椒翻炒几下，圈起来放锅里的蒜末。随意翻炒几下。 [2]营养价值牛肉（肥瘦）：牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。可提高机体的抗病能力，适用于食用生长发育、术后及病后护理。特别适用于补充失血和修复组织。在寒冷的冬天，牛肉可以暖胃，是这个季节的好滋补品；牛肉具有补气健脾、强筋骨、化痰散风、止渴生津的功效。