外酥脆内香嫩的无油低脂烤鸡排，美味无负担现在大家越来越重视对健康的管理，对身材的要求也越来越高。众所周知油炸食品百害而无一利，但是如果没有体重血脂的牵制，试问谁能抵挡住鸡排的美味诱惑！谁不想大口吃一顿外酥里嫩金灿灿的鸡排！今天的这道外酥脆内香嫩的烤鸡排，整个烹调过程没有一滴油，鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质含量高，加上无油低温烤制方法，使得这道菜成为真正意义的低脂无油零负担，是减脂人士也可以大口享受的美食，减脂再也不用每天都只有水煮鸡胸肉。这道无油烤鸡排也非常适合正在长身体的小朋友们哦，营养健康又低脂。烹饪全程30分钟左右，可以提前一晚腌制好，放入冰箱冷藏，第二天一早直接拿出来烤，对于上班族来说作为早餐最合适不过。我特别喜欢用烤箱来制作美食，因为可以充分利用烤箱的时间来收拾或者准备其他的菜肴，省时又省力。

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【菜品】无油低脂烤鸡排【配料】鸡胸肉2片、料酒2勺、生抽2勺、耗油1勺、盐适量、蜂蜜1勺、奥尔良腌料10g、五香粉2g、鸡蛋1个、面包糠适量、玉米淀粉适量。【烹饪步骤】1.鸡胸肉清洗干净后，把筋膜去掉，切成薄片，然后用松肉锤拍打给鸡胸肉美美的做个松骨哈哈哈，一定要有这个步骤，这样鸡排烤出来口感才会香嫩，也会更入味的，如果没有松肉锤用刀背敲打也行，两面都要敲一敲，打一打。

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2.把除了鸡蛋、面包糠、玉米淀粉以外的所有材料和松弛好的鸡胸肉一起放入大碗内，抓拌均匀。

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3.腌制的时间依据个人的情况来定，最好1小时以上，时间越长越入味，可以腌好提前一晚上冷藏在冰箱里，这样第二天早上拿出来入烤箱就能得到方便快捷又美味十足的早餐了。

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4.面包糠、玉米淀粉、打散的蛋液，分开盛在三只碗中做准备。

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5.首先将腌制入味的鸡胸肉均匀的裹上一层淀粉，不用裹的太厚，薄薄一层就行，太厚会影响口感。

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6.然后放入蛋液里，均匀的裹一层蛋液。

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7.最后把沾好蛋液的鸡胸肉片裹上一层面包糠，这个色泽太诱人了，一边做一边流口水呀。

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8.烤盘里铺上一层油纸或者是锡纸，摆上准备好的鸡胸肉。

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9.烤箱170℃ 预热5分钟，然后放入烤盘，温度170℃烘烤25分钟就大功告成了，一盘色香味俱全的无油烤鸡排出炉，趁热吃更香脆哦，鸡排跟番茄酱真是绝配。【烹饪贴士】1.鸡胸肉一定要有松弛的步骤，要不然烤出来的口感会柴，而且不入味。2.每个烤箱都有自己的脾气，如果掌握不好烤箱的温度，一定要随时观察鸡排的状态，也可以调低到160℃ 适当延长烘烤的时间，低温慢烤是最健康的烹调方式。3.奥尔良腌料可以替换成任何喜欢的腌料，熟练掌握后配料皆随心。4.我用的是减盐生抽，少吃盐更健康，如用正常的生抽，不建议再多加盐了。