1、火不能太大 。所以 ， 冷水上锅 ， 中火即可 ， 关火后 ， 不要立即掀盖 ， 要等五分钟再掀盖 。
2、确保发酵到位 ， 然后一发后的揉面一定要揉光滑 ， 这是馒头光滑的基础
3、入锅后 ， 火不能太大 ， 也不要加过多的水 ， 还要特别注意锅盖滴水问题 。
文章插图
4、发酵时间不够 ， 面团没有发酵到按下去基本不回弹 。
【蒸馒头怎么才能白？】5、揉面不够 ， 要揉到面团切开也是光滑的 ， 没有很多孔 。
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