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材料：腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒做法：1、锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用；2、虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎；3、锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐；4、入青椒红椒翻炒，断生即可；5、待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅。

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材料：青鱼排、姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐1、青鱼排洗净。鱼排切厚度相匀。2、加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀。腌制半小时。3、热锅加入油。4、放入腌制过的鱼排。5、煎制两面金黄。6、撒上椒盐即可。

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爆炒鱿鱼丝材料：鱿鱼350克、韭菜苔150克、蒜末10克、姜末5克、郫县豆瓣酱10克、生粉5克、生抽3毫升、干辣椒3个、盐少许、油适量。1、将鱿鱼出来干净，准备好姜片。2、烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。3、准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。4、焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。5、接着放入鱿鱼丝煸炒1分钟。6、再放入韭菜苔煸炒2分钟。7、放入豆瓣酱，煸炒至熟。8、最后放入生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。

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材料：豆皮，黄瓜、酱油、盐、白糖、香油、辣椒油1.锅内放适量水，烧开后，放入豆皮，焯熟捞出。2.豆皮控水，切成细条。3.黄瓜洗净，切丝。4.豆皮和黄瓜丝放入大碗中。5.取小碗，放入味极鲜酱油、盐、糖，搅拌均匀。6.将调好的料汁倒入大碗中，拌匀。7.加入适量香油。8.放一勺辣椒油，拌匀即可。