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平时也比较喜欢吃带鱼，大都是炸着吃，要不是烧着吃。炸的油的摄取量多不说，炉灶上到处都是飞溅的油点子，炸完的油也的扔了，真是浪费油又不健康。这次我就想换着方法吃带鱼，不油炸也不烧，就是简单的焗，不用加过多的调味品，也不加过多的油，但是味道却好香浓好吃的不得了。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。

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这次买了带鱼，因为喜欢吃洋葱熟的香浓味道，特喜欢吃洋葱的烧烤味道，虽然这次不是烤，但是焗出来的味道也和烧烤差不多，今天就做了《洋葱焗带鱼》，洋葱搭配带鱼，这初创意的尝试，无论是味道还是营养及功效都很不错，味道真的有点烧烤味道，做法真简单好做，想吃的可以试试，带鱼真的可以换换做法了。

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主料：带鱼、洋葱辅料：植物油、盐、料酒、辣椒粉（可选）、孜然粉

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做法：1、带鱼去除内脏洗净斩段，姜切丝，加大碗里，加料酒、姜抓匀，腌制20分钟

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2、洋葱切丝

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3、平底锅烧热，加油烧7成热，加带鱼中火煎

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4、煎到两面金黄色

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5、加洋葱

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6、加锅盖小火焗5分钟

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7、加盐、加孜然粉

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8、加辣椒粉再煎出香味即可（最好么把平底锅掂拨几下，这样均匀入味）

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小贴士1、开始大火煎1分钟左右，表皮略带焦黄色转小火慢煎2、利用锅内的热力渗透鱼肉内部，这样可以保持鱼皮完整，鱼肉熟透，表皮焦香酥脆