天气渐渐变得寒冷起来，平常总想吃点热乎的饭菜，今天就给大家分享6道好吃的家常菜，有荤有素也有汤，做法简单，好吃解馋，即便逢年过节招待客人，也是非常受欢迎的菜品。

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一、【红烧肉】
作为一道最为经典的家常菜，红烧肉可是老少皆宜的美味，一道好吃的红烧肉不仅要红亮诱人，而且要肥而不腻，瘦而不柴，那滋味真心令人欲罢不能。
主要食材：五花肉、蒜苗、大葱、生姜、干红椒、八角
1、五花肉洗净切成麻酱大小，然后冷水下锅加入料酒去腥，大火煮开，煮出血沫，然后捞出洗净备用。
2、锅中不用放油，将五花肉煸炒出肥油，这样肉就不腻了，炒好后盛出备用。
3、重新起锅放油和冰糖，炒到枣红色，下入五花肉煸炒上色，然后加入一罐啤酒和适量清水，加八角、姜片、葱段、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，大火煮开，转小火60分钟。
4、时间到后大火收汁，放入蒜苗，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。


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二、【红烧黑鱼】
黑鱼也叫乌鱼，是一种经济又好吃的鱼肉，肉多鲜嫩，而且还刺少。平常黑鱼多数用来做酸菜鱼，其实红烧的黑鱼更加好吃，而且特别过瘾。
主要食材：黑鱼、大蒜、小葱、小米椒
1、黑鱼比较滑，所以先用开水烫一下，然后清洗干净，洗净的黑鱼中间片开，再剁成大块。
2、剁好的黑鱼加盐、料酒、葱姜腌制10分钟，然后加入适量的淀粉，放入油锅里炸制微微金黄捞出。
3、锅中爆香大蒜，然后放一勺豆瓣酱炒香，下入鱼肉翻炒几下，加入足量清水，然后放生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖，大火煮开，转中火再煮20分钟。
4、时间到了后开大火收汁，撒上小葱和小米椒即可出锅。


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三、【麻婆豆腐】
麻婆豆腐可谓是一道经典的家常菜，嫩嫩的豆腐，配上香味浓郁的肉沫，这滋味真心解馋，真的是百吃不厌。
主要食材：豆腐、肉沫、小葱
1、豆腐可以根据自己选择，可以用嫩的也可以用老的，将豆腐切小丁，然后开水里焯2分钟，去除豆腥味。
2、锅里倒油，下入肉沫炒至变色，便多余油脂炒出来，然后加入豆瓣酱炒出红油，再加少许豆豉翻炒几下，加少许酱油、生抽、食盐、鸡精翻炒均匀。
3、接着倒入适量清水，下入豆腐，煮上3分钟左右，最后淋入少许水淀粉炒至粘稠即可出锅。


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四、【辣椒炒香菇】
这道菜虽然是一道素菜，但是口感比起肉菜一点也不输，因为香菇本身就很鲜美，也有嚼头，配上辣椒，开胃又解馋。
主要食材：香菇、青椒、大蒜、小米椒
1、香菇洗净后切片厚厚的薄片，青椒摘掉根部切成细丝，大蒜切片，小米椒切圈。
2、锅里烧水，把香菇焯水2分钟，然后捞出后沥干水分。
3、锅中倒油，爆香蒜片，然后下入香菇翻炒，加盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精炒出香味，然后再下入青椒和小米椒，快速翻炒至断生即可出锅。


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五、【酸汤肥牛】
这道菜是我们家人最爱吃的美味，相信多数人也都喜欢吃，大片的肥牛又香又有嚼头，汤汁酸辣爽口，寒冷的冬天来上一盆，太过瘾了。