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在北方，冬季尤其寒冷，一碗热汤下肚，浑身每个毛孔都舒服，真的是既暖身又暖胃，所以冬季来临，老妈总是叮嘱我：7道热汤要常喝，温暖不燥有营养，一周不重样，尤其家有条件的中老年人，更应该如此，有荤有素，有甜有咸，开胃爽口，增强免疫力，叫你顺利过冬天，一起来看一下吧。
第一道汤：酸汤羊肉


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1、买回来的羊肉放到冰箱冷冻室冻一下，这样可以更好的切片，现在买羊肉的地方也可以直接切片；一把小油菜和豆芽清洗干净后备用；一棵娃娃菜洗净掰成一片片的备用。
2、起锅加水，水开后把豆芽焯水3分钟，一个是去除其豆腥味，另外是充分焯熟，2分钟后放入娃娃菜和小油菜一起焯水1分钟，三菜过凉后控水摆入碗中。
3、起锅加油，放入蒜末炒香，喜欢吃辣的可以再加点小米椒，炒香后放入酸汤料包，接着加入两小碗清水，大约350克左右。煮开后再放入羊肉片，再次煮开后继续煮1分钟即可，然后将羊肉片和汤汁一起倒入之前铺好配菜的大碗中，搅拌均匀后就可以开吃了，太香了！
第二道汤：红鞋鱼汤


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1、处理好的红鞋鱼切成3公分左右长的段，然后放入盆中，加入没过鱼肉的清水，再放入姜丝、葱段和料酒，搅拌均匀后浸泡30分钟左右，主要目的是去腥，只有将鱼肉里面的血水完全泡出，炖出的鱼才不腥。
2、浸泡好的红鞋鱼用清水多冲洗几遍，然后用厨房纸吸干表面的水分，这时可以看到红鞋鱼的肉已经泡得雪白雪白的，一点血水都没有了。
3、起锅加油，油温五成热放入红鞋鱼，煎至鱼肉变金黄后放入适量的姜丝翻炒，炒香后加入没过鱼肉的开水，开着锅开大火继续炖。
4、炖鱼的过程中，鱼汤表面会出现一层浮沫，用勺子将其撇去后继续炖，大约炖了5分钟左右，看到汤汁已经变得浓稠奶白了，撒入葱花、香菜和胡椒粉即可关火出锅。
第三道汤：冬瓜排骨汤


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1、买回来的排骨先放到淡盐水或者淘米水中浸泡10分钟，目的是去除排骨中的血水，这样做出的排骨汤没有腥味。
2、起锅加水，水中加入料酒和姜片，然后放入排骨，开大火把水烧开后再焯水2分钟，然后放入温水中冲洗干净。
3、起锅加油，放入一把冰糖不断翻炒，炒制冰糖呈红褐色倒入沥干水分的排骨进行翻炒，炒制排骨均匀着色，并呈金黄色时加入葱段和姜片、适量的生抽、老抽，再次翻炒均匀后加入热水和少许米醋，然后将其倒入砂锅中，大火烧开后再转中小火慢炖30分钟。
4、冬瓜去皮去瓤后切成小块，排骨慢炖30分钟以后，倒入冬瓜块，再继续炖10分钟，时间到了以后关火，加入适量的盐，撒上香菜末，好吃的冬瓜排骨汤就做好了。
第四道汤：鸽子汤


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1、起锅加水，烧开后放入整只鸽子焯水，焯至鸽子变色后将鸽子捞出，切除鸽子屁股后放入砂锅中。
2、鸽子放入砂锅内后，再加入适量的大枣和足量的矿泉水，水要一次性加足，不要中途再添水，然后盖上锅盖开大火烧开后，再转成中小火慢炖一个小时。
3、一个小时后再加入一把枸杞和适量的盐，然后继续炖2分钟。时间到了后关火盛出即可。