茄子是我们厨房常见的，颜色多为紫红色或紫黑色。说到营养价值，茄子不占优势，但适合减肥的人。

【吃生茄子可以“刮油”。别傻了，告诉你怎么真正“吸油”】因为茄子的蛋白质、碳水化合物、脂肪这三种必需营养素都很低，热量极低。每100克茄子只含23卡路里，对于减肥的人或三高患者来说，是非常健康的食物。
茄子的结构与其他蔬菜不同。其疏松多孔的结构可以吸收大量的油，称为“油海绵”。然而，正是它的特殊结构导致许多人在烹饪过程中使健康的蔬菜变得不健康。
比如我们经常吃炸番茄盒子，把肉末放在切好的番茄夹里，然后挂面糊在锅里炸到金黄色，让人流口水，但这道菜是典型的高脂食品。

因为茄子炒的时候，会有大量的油被吸收到茄子里。研究发现，将约20克食用油放入油炸番茄盒中，这道菜的脂肪含量会立即上升到17%左右。
无论是炒茄子还是炒茄子，加入食用油都会让茄子的热度翻倍。如果每天多吃10g油，进入体内的热量会是90千卡，或者说一年3650的油。
所以，对于茄子来说，想好的减肥效果，烹饪方法很重要，那么哪种方法才能真正达到“吸油”减肥的效果呢？

吃生茄子不靠谱，伤胃；
很多人说生吃是最好的减肥方式。其实这种说法是错误的。茄子可以吸收一些油，但是你有没有想过，已经吸收了油的茄子会在胃里进行消化吸收，可能会持续4个小时左右，在此期间油会再次回到体内？
而且大量食用生茄子很有可能引起茄呢中毒，也会给胃带来危害，尤其是消化功能较弱的人群，食用后可能会出现腹胀、胃痛、腹泻等问题。所以吃生茄子减肥不靠谱。
茄子怎么才能真正吸油？

我建议你把茄子放在锅里蒸，洗净去根，然后切片放在锅里蒸8-10分钟左右。这个时候，用大蒜和盐来调味，既美味又健康。
关于茄子有什么问题吗？你可以在下面留言告诉我们，分享你的烹饪经验。