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镇上原来的菜场搬了个地方，离我们家更远了，每天买菜路上得多花40分钟，还不习惯，所以，这段时间去一次菜场都会多买一些可以放得起的菜，有时候懒得出去了就随手从冰箱拿些存货，今天的晚餐来不及去菜场就把前几天买的菜拿出来凑合一下，荤素4个菜，算下来不到60元，经济实惠又好吃，哈哈，是不是很会过日子？一起来看看今天晚餐吃了哪4个菜吧！
一、清蒸俄罗斯鱼头
俄罗斯鱼头又称为鸦片鱼头，是一种产于俄罗斯和我国交界的深海鱼，颜色呈灰黑色，肉质鲜美，油脂含量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，骨头吃起来是软的。市场上一般鱼头和鱼身分开卖，一个鱼头的话在20-40元之间，今天这个鱼头花了20元，个头不大，肉挺多的，我们家的鱼头一般都是加姜蒜清蒸，简单好吃。


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【材料】：俄罗斯鱼头1个，料酒2勺，盐适量，蚝油1勺，老姜，大蒜，香葱适量
【做法】：1、买回来的鱼头清洗干净，要把黑色的膜全部去掉，不然会很腥。清洗干净后一切为二，码入盘中。加2勺料酒，姜片，蒜末，适量盐和1勺蚝油，放入蒸锅中，水开后蒸12分钟就可以了，出锅前撒上些香葱碎即可。


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【一家三口的日常晚餐，荤素4个菜不到60元，经济实惠又好吃】二、椒香排骨
子排是排骨中最嫩的部位，肉质鲜嫩不肥腻，做得最多的糖醋排骨，今天换个做法，省却糖醋这一步也蛮好吃，撒了椒盐，很香。


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【材料】：子排500克，盐少许，料酒适量，生抽2勺，蚝油1勺，糖少许，鸡蛋1个，糯米粉适量，椒盐粉适量
【做法】：1、子排用清水浸泡出血水，冲洗干净后沥干水分，加入生抽，料酒，盐，蚝油，少许糖，1个鸡蛋和适量糯米粉一起搅拌均匀 腌制一下。锅中倒入适量油，油温5成热时放入排骨，小火炸至表面微黄后翻 面，继续小火慢炸，炸至子排都呈金黄色就可以关火，趁热撒上些椒盐粉。这样炸出来的子排肉质鲜嫩，一点也不老，如果想要更香一点可以复炸一次。


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三、清炒笋干
竹笋是江南人百吃不腻的菜，春天是吃鲜笋，过季了就吃笋干，可以一年吃到头，从姐姐家拿来的笋干，自己晒制的，非常嫩，泡发后加个青椒和榨菜，不放肉也很鲜美好吃。


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【材料】：笋干1把，青椒1个，榨菜1个，盐少许，油适量
【做法】：1、笋干提前用温水泡发，冲洗后切成细丝，青椒去籽洗净后也切成丝，榨菜去掉外面的老皮，切丝后浸泡一下去掉些咸味。锅中倒入适量油，放入笋丝翻炒后加入青椒丝和榨菜丝一起炒匀后加入少许盐调味，加适量水煮开就可以了关火了。


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四、凉拌黄瓜
本来这根黄瓜是用来用早餐馅饼的馅的，结果没用上，就用来凉拌下做晚餐的菜了，连着吃了几天的青菜，换个蔬菜也蛮好，清脆爽口，还能补充水分。