我家喜欢吃麻辣味，比如火锅和麻辣香锅，尤其是麻辣香锅，可以说是让人食欲大增的一道菜，每次做米饭吃得特别快，是家里最受欢迎的下饭菜。很多人肯定在外面吃过麻辣香锅，并没有自己在家做过，其实做麻辣香锅并不难，只要自己在家做一次，你才会知道，做这道菜和炒盘菜没什么区别，只要把食材准备好了，20分钟就能做一锅，够全家人吃，快速又下饭。

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最开始我听说麻辣香锅，还以为是一种火锅，吃过后才知道不是。第一次在家里做麻辣香锅，买了各种香料，做出来的味道非常香。但后来为了图方便，直接买一包现成的麻辣香锅底料，和火锅底料没什么区别，准备自己喜欢吃的肉类和蔬菜，其实麻辣香锅和北方人吃的烩菜差不多。


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上学时，学校食堂的麻辣香锅是按g算，250g都要20块钱，现在我用20块钱都能做一大锅，便宜又干净。炎热的夏天，回家不用炒四菜一汤，直接来一个麻辣香锅，辣的冒汗但吃得很爽，每次蒸一锅米饭都不够吃。相信有很多人都喜欢吃麻辣香锅，快跟我来学学，吃着麻辣香锅流着汗，突然一锅米饭就见底了。
————【麻辣香锅简单版】————
食材：这些都是我家人喜欢吃的，大家可以用自己喜欢吃的材料，做法是一样的。
主料：千张豆腐、海带、蘑菇、茶树菇、黑木耳、大虾、藕片、鸡翅、午餐肉。


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辅料：青红尖椒、大蒜、青菜、花椒、藤椒、干红辣椒、郫县豆瓣、食盐、食用油、白糖、白酒。
【这菜好吃又下饭，20分钟就能做一锅，麻辣鲜香，一锅米饭都不够吃】

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【具体做法】
步骤1、准备好各种材料，大虾用水洗净后挑出虾线。莲藕、午餐肉切片。鸡翅装在碗中，加一勺米酒、2片生姜、一勺胡椒粉、一勺食盐腌制10分钟。


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步骤2、准备花椒和藤椒，也就是红花椒和青花椒，青花椒的味道更麻。


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步骤3、鸡翅腌制好后，用少许热油炸熟，装盘备用。


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步骤4、起锅，倒入半锅水烧开，把蘑菇、海带、茶树菇、黑木耳倒进锅里焯水3分钟，捞出。


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步骤5、另起锅，倒入多一点的油，加入花椒和藤椒，把用小火炒3分钟炒出香味，然后加干红辣椒、大蒜炒香。炒花椒不能用大火，不然炒不出香味，还会炒糊，只有用小火慢炒才能炒出香味。


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步骤6、炒香后、加一大勺豆瓣酱，继续用小火炒香，并炒出红油，加入大虾翻炒片刻，然后加一勺白酒。


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步骤7、把其他的材料都倒进锅里，用大火翻炒3分钟，加一勺盐调味，这时候食材已经都炒熟了，加一勺食盐提鲜，同时还能减少一些辣味，味道更香，翻炒均匀后就可以出锅了。