文章插图
4、停火，淋入香油5克，撒入香菜小段或小香葱碎5克，调和一下菜品色泽，把做好的古法炒老咸菜盛入浅盘，上桌享用。不管是佐食早餐粥，还是作为下饭小菜，都是绝佳的选择。记得以前家中的老人们，在家喝酒，就是一壶老酒、一小盘这种古法老咸菜，边吃边喝，那叫一个陶醉。这道菜再端上桌，满满的烟火气与儿时的味道，让人久久不能平静。这食材越陈旧越美味，曾经一日三餐的主打菜，吃过的多数70岁。
文章插图
1、现在已是今非昔比了，切好的老腌萝卜丝一定要浸泡，去除多余的盐分，要不，太咸了。
2、一定要把老咸菜炒到火候，再调入酱油，酱油调入早了，容易糊锅。
如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！
【这食材越陈旧越香，曾经家家户户的主菜，吃过的大多年逾古稀】想了解更多精彩内容，快来关注杜锐美食
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。