青菜不能直接下锅炒，牢记2个小窍门，出锅青菜翠绿还不出水炒蔬菜，不要把它们放在煎锅里，掌握两个要点，翠绿不变色，脆软不出水。蔬菜是日常生活中不可缺少的东西，特别是绿色的蔬菜很受欢迎，炒蔬菜很清淡，但吃了很多鱼和肉后，请不要说来盘子里会很满意。

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而且，蔬菜有很高的营养价值，富含维生素、水分、矿物质等，特别适合干燥的冬天。说到炒蔬菜，很多人都觉得方法简单，所以炒的时候尽可能炒的话就会出锅，但是，这样炒的味道和销路不好。

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炒蔬菜，是不能直接下油锅炒的，否则炒出容易，容易出水，我想炒蔬菜，如果是干净美味的状态，介绍具体的做法，掌握两个要点，蔬菜既漂亮又好吃。

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【炒菜】蔬菜、大蒜、盐、食用油、鸡肉精华1、虽然蔬菜的种类很多，但是炒的时候使用的方法是一样的，大家喜欢什么菜？选择蔬菜不好的叶子，洗干净。

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2、蔬菜洗净后放在旁边，将大蒜切成大蒜末，接下来从锅里烧开水，把适量的水倒进锅里，沸腾后放入蔬菜煮，10秒后，迅速捞起蔬菜，最好用冷水。

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3、把放了冷水的蔬菜放在一边，然后来炒，从锅里烧油，加热后放入切好的大蒜末，香味就会出来，接着放入蔬菜，点上最大的火开始翻炒，炒蔬菜炒至熟，加适量盐、鸡肉精华，再次烘烤发酵罐。

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炒蔬菜，这个方法很好，掌握两个要点后炒的比直接放进锅里炒的强得多，口感好味道好，颜色青翠不出水，如果记住了这个方法，自己也可以在家试试，炒的蔬菜可以和餐厅里的比较。

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2个要点：1、蔬菜在进锅之前，需要再做一步，那就是把锅放在下面煮，这样之后炒的时间就变短了，不容易出水，即使炒了也会变得清爽，煮的时候加一勺盐，一点一点地吃油的话，可以保证蔬菜更绿。2、炒好的这个时间一定要全部用大火炒，蔬菜炒了会更好吃，而且不出水。

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