这6种蔬菜好吃还不贵，秋天正当季，多买点晒干，冬天炖肉真过瘾其实说到蔬菜的话，还真都挺便宜的，尤其是现在秋天了嘛，好多种蔬菜大量上市，价格就更低了。不像是冬天那样，冬天有的时候想吃一种反季蔬菜，去超市一看，有的能达到10多块钱一斤，真真是吃不起啊。

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趁着蔬菜新鲜还不贵，也趁着秋天天气不错，特别适合晒干菜，不妨多买几个种类，拿回家处理一下，放在阳台上晒干，留着冬天吃。我们家每年秋天，都会晒一些蔬菜，放在塑料袋里保存着，完全坏不了。

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可能很多人在想，晒干菜那不是之前穷的时候才干的事吗，现在条件好了还吃那东西干啥？各位还真是没吃过不知道，有些蔬菜晒干之后，比新鲜的好吃多了，实在让众人爱不释手，留着冬天冷了的时候，拿来炖肉真过瘾。

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一、萝卜干1、首先我们准备几根白萝卜，把白萝卜洗干净之后，切成长条状。切好之后放在小盆中，接着往里面倒上一些盐，用手彻底抓匀之后，放在一旁腌制一段时间，大概需要腌制1个小时的样子。

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2、腌制好之后，我们把腌好的水倒出来，然后再把萝卜稍微清洗一下，接下来放在篦子上，放在外面的阳台上开始晾晒。太阳好的时候，晒1、2天直至晒成干之后，就可以保存起来了。

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二、土豆干1、准备适量的土豆，将其清洗干净，然后放在锅里煮熟或者蒸熟，熟透之后取出来。等放凉之后，我们把外皮剥掉，然后再把土豆切成土豆片，土豆片不要太薄了，不然晒干之后就剩不下多少了。

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2、切好之后的土豆片，我们放在一个平底的容器上面，或者直接放在篦子上，然后放外面去晾晒，一直等到土豆晒干，我们的土豆干就晒好的。很有嚼劲，炖肉吃比新鲜的还要美味。

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三、茄子干1、准备一些长茄子，把茄子洗净以后，切成条状放在锅里，然后开始蒸，大火蒸2分钟的样子就可以了，不用完全熟透。2、接下来将其取出来，平铺在篦子上，天气好的时候开始晾晒，晒干之后用袋子装起来。

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四、豆角干1、把豆角处理一下，然后清洗干净，接着烧一锅水，等水烧开以后，咱们往锅子里加上一些盐、油，接着把豆角放进去，焯烫1分钟左右，就可以立马捞出来了，时间不要太长了哈。

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2、捞出之后把水分沥干，然后一根一根地悬挂在阳台上，开始晾晒就可以啦，大概2天的时间就可以彻底晒干了。晒干之后拿进来，用保鲜袋包裹密封起来，然后冬天的时候可以随时拿出来炖肉吃。

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五、笋干1、竹笋一年四季都有，挖一些出来我们将其剥壳，然后清洗干净，接下来将其对半切开，或者切成薄片状。切好之后烧一锅开水，加上适量的盐、食用油，接着再把竹笋放进去焯水。